鸡蛋跟鸭蛋有什么不一样（鸡蛋鸭蛋之争一场延续千年的战争）

传言说：“鸡蛋性热，鸭蛋性凉？生病的时候不能吃鸡蛋？”

最近在平台的“三餐点评”栏目，有患者上传的图片中，每天都会吃一个鸭蛋。于是就有其他患者看到后，来问爱肾营养师，是不是鸭蛋比鸡蛋好呀？两者到底有什么区别？

这个问题还真不是一两句话能说得清的，需要按照个人不同的情况，来选择合适的食物。

今天我们从中医、西医和吃货的角度，分别来比较一下鸡蛋和鸭蛋的区别。

中医的角度

鸡蛋有滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒的功效。鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。大众都可食用，最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。

发物P.K. 平手！

西医的角度氮热比P.K. 鸭蛋胜利！

低氮热比（能量高，蛋白低）的食物，更适合肾友的饮食需求。

这方面，鸭蛋以1:282对1:173获胜，可以说优势还是比较明显的。

小科普

氮热比：

食物中蛋白质所含的氮和能量的比值，是反映食物营养价值的一个指标。氮热比低的食物，更适合肾友。

磷蛋白比P.K. 鸡蛋胜利！

对于终末期肾病，尤其是透析的肾友而言，高磷血症和低蛋白血症是很常见的并发症。选择低磷蛋白比的食物，则可以帮助肾友减少此类问题的发生。

从这个角度来看，鸡蛋以22.36对9.77，巨大的优势获胜。

高磷血症的，鸡蛋比鸭蛋好！

小科普

磷蛋白比：

食物中磷和蛋白质的比值，是反映食物中磷含量的一个指标。磷蛋白比低的食物，更适合肾友。

胆固醇含量P.K. 鸡蛋胜利！

高脂血症、高胆固醇血症的患者，需要减少胆固醇的摄入。鸡蛋和鸭蛋的胆固醇含量都比较高，相对而言，鸡蛋以585对708较小的优势获胜。

高胆固醇血症的，鸡蛋比鸭蛋好！

吃货的角度口感P.K. 鸡蛋胜利！

鸭蛋很腥，所以一般会把鸭蛋制作成咸蛋或者松花蛋，来遮盖其腥味。不像鸡蛋，简单的白煮蛋就香味扑鼻，让人食指大动。

个头P.K. 鸭蛋胜利！

鸭蛋约70-80g，鸡蛋50-60g，对于吃货而言，当然是大个的鸭蛋更能满足我们的胃！这一点，鸭蛋获胜。

总结一下，就是高胆固醇血症的、高磷血症的，选鸡蛋；肾病的，选鸭蛋；健康的人随便吃。

最后提醒大家，无论吃鸡蛋还是鸭蛋，都应适量，每天1个就好。

来源：《中国食物成分表》

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