川湘菜培训多少钱（开一家川湘菜饭店去哪里学）

这里教正宗川湘菜，核心技术和秘制配方全教

经过几千年的演化和不断的创新，形成了经典的菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。

川菜是我们国家西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。

川菜作为四大菜系，在我国烹饪占有重要地位，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味鲜醇浓并重，融会了东南西北各方的特点，享誉中外。

湖南湘菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称

教学的菜品：酸菜鱼 水煮肉片 金汤肥牛 剁椒鱼头 土匪猪肝 啤酒烧鸭 干煸肥肠 泡椒牛蛙 宫爆鸡丁 红烧猪蹄 歌乐山辣子鸡 椒盐排骨 盐煎肉 餐嘴牛蛙 啤酒烧鸭 香辣排骨 白油肚条 农家小炒肉等

教核心技术：

1、学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2、各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3、各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4、学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

5、特制红油的制作方法：掌控油辣子的比例油温等 制作出红而不辣 辣而不辛的油辣子

【可欣餐饮】全国26家分校，仅重庆可欣校区教学面积近2000平米是目前全国校区中面积大。环境优美，服务棒，口味正宗的小吃培训学校。

【可欣餐饮】学校有三百多种小吃技术，早餐、中餐、晚餐、奶茶，夜宵，烧烤，海鲜，西点，特色小吃，大师级的专业老师传授你好技术，教你做好味道。可以先到学校进行实地考察品尝，技术满意再学。迎各位餐饮爱好者前来考察。

咱们的方针是：让每一个学员能学到真正的技能.不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃提供住，包材料，学完后期回来复习完全。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。

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