椒盐排骨正宗做法免油炸（椒盐排骨做法简单）

大家好，今天要和大家分享的是我最近新学会的椒盐排骨。排骨可是我的最爱，小时候家里条件不是特别好，逢年过节才能吃上一次炖排骨，而且都是骨头多，肉少。现在生活条件好了，排骨随时都可以吃，我还是吃不够。排骨的烹饪方式很多，可以和土豆、萝卜炖着吃，还可以做红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨等等，说着口水都要流下来了。

排骨不仅好吃，营养也是非常丰富，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供充足的钙质。今天这道椒盐排骨做法很简单，也不需要炖煮太长的时间，喜欢吃排骨的朋友不妨收藏起来，回家试着做一下。

【椒盐排骨】

材料：肋排、生姜、大蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）

【制作方法】

第一步、买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

第二步、把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

第三步、排骨沥干水分后，开始腌制一下，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。

第四步、时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

第五步、锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会。

第六步、继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

第七步、控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。

椒盐不要洒得大多哦，不然就会咸了，排骨酥香，再加上椒盐的提味，味道一级棒下面介绍一下椒盐的做法，如果嫌麻烦也可以买现成的。

【自制椒盐】

食材配料：花椒、盐、八角

【制作方法】

第一步、选择当年干透了的新鲜花椒，最好再来上一颗八角，更提味儿。

第二步、准备好食盐，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可。

第三步、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。

第四步、炒香后倒出来，再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了。

第五步、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。