家常酸辣米粉简单做法（学会这些酸辣米粉）

晚上太热了不想动，简单吃一个酸辣米粉！酸辣开胃。米粉也特别的劲道爽滑，加了一点儿自己腌制的酸蒜苔花生，味道还不错哦！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 江西米粉 300克
• 小青菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 汤汁儿（一份儿的量）： 适量
• 蒜泥 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 少许
• 辣椒油 1勺
• 葱花 适量
• 开水 适量
• 火腿肠 2根
• 酸蒜苔花生 适量

做法步骤

1、江西米粉提前用冷水浸泡半天，这样好煮一些！

2、水开，放入米粉煮5分钟左右！（随时观察，煮至米粉能够掐断就可以了！不要煮的太烂！）

3、煮好的米粉捞出来，迅速过几遍凉水，让米粉防止粘连在一起，口感也更劲道！

4、捞出沥干水分备用！（可以多做一些，放入冰箱冷藏保存，吃的时候稍微在开水锅里烫一下就可以吃了。用来当早餐特别方便！）

5、平底锅倒入适量的油，撒少许盐，放入鸡蛋，煎成两面金黄诱人的荷包蛋！

6、葱切成葱花，火腿肠切成片备用！

7、水烧开，放入一勺盐，少许油，放入小青菜焯水一分钟左右捞出沥干水分备用！

8、碗中放入两勺生抽，一勺香醋，一勺香油，少许盐，一勺鸡精，一勺蒜泥，一勺辣椒油，适量葱花，加入适量开水搅拌均匀调成汤汁儿！

9、放入焯水的小青菜！

10、水开，放入米粉稍微烫10秒左右即可！捞出沥干水分！

11、米粉放入碗中，搅拌均匀！

12、摆上煎好的荷包蛋，火腿肠，酸蒜苔花生，撒上适量的葱花即可开吃！

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。