有真正零添加的酱油吗（零添加就一定好吗）

经常做饭的人，厨房中肯定少不了各式各样的调味品，而在各种调味品中，酱油可以说是主力军，很多菜肴在制作时都需要用到酱油。

而酱油又有生抽、老抽、红烧等区分，并且现在的酱油品牌和价格都各不相同，因此很多人在购买酱油时，都不知道如何挑选。

有的人认为只要价格高就是好酱油，也有人认为零添加的酱油就是好酱油，但在挑选酱油时，不能单看这两个方面。

那么在购买酱油时应该看哪一方面才能挑选到好酱油呢？今天就一起来了解一下吧。

1、挑选添加剂少的

在挑选酱油时，我们一定要注意，最好能够挑选添加剂少的酱油。

这主要是因为添加剂虽然可以提高酱油的口感和保质期，但是本身并没有什么营养价值。

并且如果我们摄入太多的添加剂，对我们的健康还可能产生一定的影响。

因此一旦发现配料表中的添加剂超过5种，那么最好就不要挑选了。

但也不要盲目地追求零添加的酱油，市面上所谓的零添加酱油，并不是任何的添加剂都不添加，而是不添加防腐剂、色素、味精等添加剂。

但一些特定的添加剂还是要添加的，否则酱油的保质期会大大的缩短。

并且很多酱油中的添加剂其实都是无毒的，只要摄入的量在合理范围内，对我们一般都不会有什么影响。

2、不买勾兑酱油

以前我们吃的酱油可能都是酿造酱油，但是现在很多酱油已经不会采用传统的工艺来制作，而是使用化学试剂来制作出来的勾兑酱油。

而这样的酱油虽然很便宜，但由于没有经过长时间的发酵，香味和鲜味都不能与酿造酱油相比。

同时营养相对来说也是比较少的，因此我们最好不要购买。

3、买含盐量低的

现在我们吃的很多东西中，含盐量都是比较高的。

如果购买的酱油含盐量又太高的话，就很容易使得我们每天摄入的盐分过多。

而盐分摄入过多会对我们身体健康造成影响，很可能会引起一系列的疾病，所以在挑选酱油时，最好能够挑选低盐的酱油。

那么怎么才能知道酱油是否是低盐酱油呢？我们可以查看一下酱油的钠含量。

钠含量越高，说明放入的食用盐就越多，虽然能够延长酱油的保质期，但是会比较咸，同时会导致我们摄入太多的盐分。

所以我们在购买酱油时，最好能够挑选钠含量低于40%的酱油。

酱油虽然能够给不少菜肴调味提鲜，但并不是所有的菜肴都适合用酱油。

用错了很容易导致菜肴口感变差，那么哪一些菜肴不应该使用酱油呢？

1、炒青菜不用酱油

有的人在炒青菜时，可能会加入少许的酱油，希望给青菜提鲜以及增加色泽。

但这样很容易破坏青菜的绿色，同时导致青菜吸收了酱油，使得青菜吃起来特别咸。

2、炖汤不要放酱油

酱油的味道是比较咸的，而大多数的汤汁都比较清淡，如果放入酱油很容易破坏汤的鲜味。