每次到我家吃饭都说这道菜很好吃 第一次吃这菜全家都夸好吃
这个就是冰草,冰草好多人不知道,这里说一下,这个冰草是新出现的一种蔬菜,叶面和茎上上长
有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在阳光照射下晶莹剔透,就像冰晶一样,因此得名。冰草
富含天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等,营养价值很高。
说是冰草可以生着吃,还可以炒着吃,生着吃宝妈没吃过,炒又舍不得,所以烫了一下凉拌,这做
法非常的好吃!
食材:冰草450克,胡萝卜半根,蒜3瓣,生抽1汤匙,米醋半汤匙,辣椒油2汤匙,凉拌油3汤匙,
鸡粉少许,盐适量
厨具:煮锅
做法:
1 备好食材,胡萝卜去皮洗净
2 冰草泡水洗净,胡萝卜用擦菜板擦成粗丝
3 小锅里加水烧开后滴入几滴植物油,放入冰草和胡萝卜丝
4 冰草颜色一变立刻捞入凉水盆过凉
5 蒜拍扁剁成蒜末
6 捞出冰草和胡萝卜丝,攥一下水,把冰草大块的、粗的地方手撕开,放入生抽、米醋、辣椒油、
鸡粉、盐、凉拌油拌匀即可上桌。凉拌油(葱姜蒜、花椒八角、孜然放入植物油里小火熬香、变色
后捞出不要,剩下的就是凉拌油)
宝妈小贴士:
1 凉拌油前边的文章我有写过,不懂的回看,也可以依据个人喜好按照自己的方法拌
2 冰草烫一下就可以,这样才能保证它脆脆的口感
3 不吃辣的辣椒油可以省略
4 冰草本身微带咸味,加盐要适量
学会我这个万能油,你做的凉菜就是一绝,比外面的好吃百倍
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