炒着吃好吃又便宜的牛肉部位（买点价廉筋头巴脑这样做）

牛肉营养丰富，是多数人喜欢吃的美食。但是目前牛肉的价格真是挺贵的。相比之下，牛的分割小肉倒是价格能便宜不少。

我喜欢买牛的分割肉，不单是价格优惠，主要还是牛的分割肉里筋头巴脑多。这些食材做出的成品，堪比净牛肉做出的任何食品都美味。

看看是不是很下饭啊

主料：牛小肉，土豆

调料：葱姜蒜，花椒，大料，料酒，酱油，糖，盐

步骤：

1，牛小肉凉水泡上一小时，去去血水，然后切成块。凉水下锅焯水，开锅后捞出热水洗几遍后沥干

2，热锅放油加白糖炒糖色，糖色变成褐色时下牛肉，同时葱姜，花椒，大料入锅翻炒。

3，糖色均匀的包裹着牛肉后，土豆也下锅，再添加料酒，加一点酱油，加点盐，添一点水便可。（准备用高压锅闷，所以水要少添）

4，高压锅30分钟，等锅气自然消除后肉便可出锅

牛肉瘦的不柴，亮筋入口即化，板筋弹Q劲道，土豆肉味十足