发面饼怎么做又软又香的（想吃发面饼不要去买了）

大家好，我是阿雅小厨，地地道道的北方人哦，看我平时总是发布一些面食的文章和视频大家肯定就能猜到了，我们北方人喜欢吃面食，更喜欢吃发面的面食，发面饼肯定少不了啦，这个面经过发酵之后就会变得非常好消化，经过发酵之后的面里面还有股甜甜的味道。像发面的包子，馒头，糖糕，发糕，在我们家餐桌上非常常见。今天做的这个饼在超市也有卖，一圈一圈的，中间可以加上椒盐，可以用烤箱烤，也可以用平底锅烙，非常好吃，真是越嚼越香，经常是那它当做零食来吃。

说了这么久这个饼好吃，今天我就跟大家分享一个新的发面饼的做法，我们经常做饭的人都知道，发面的食物要经过二次发酵才会更加选软蓬松，但是今天我跟大家分享的这个发面饼是不用二次发酵的哦，照样蓬松暄软好吃，非常的省时省力，话不多说，我们开始吧。

发面饼

所需食材：面粉300g，酵母2g，食用油适量，盐2g

制作方法：

1.首先和面，面里面加2g酵母，现在气温比较低，酵母可以适当的多加一点，用150ml温水和面。

2.面和好后我们不用发酵，直接给它擀成一张大饼，厚度大概半厘米就可以，均匀的涂上一层食用油，再撒点盐，喜欢吃椒盐口味的可以在这一步撒上椒盐粉，或者五香粉，都可以。

3.油和盐涂匀之后从一头卷起来，要卷的结实一点，然后切成宽度为两厘米的小段，如果卷的不结实切完之后就很容易散开。。

4.我们把每一个小段都给翻过来，整理成圆形，因切断的这一面已经有油了，所以我们直接放到面板上就可以，怕粘连的话也可以撒点干面粉。

5.盖上保鲜膜静置30分钟，这个时间我们就可以准备炒菜或者去做点其他的，等着它发酵完成，因为我们已经把饼的形状做好了，所以发酵完成后我们可以直接上锅烙，就不用二次饧发了。

6.面发好了直接上锅烙就可以了，平底锅刷一层油，小火烧热，烙到两面金黄就可以出锅了，中途多翻几次面，让饼均匀受热，有句话叫，三番三转，就是说，烙饼要翻三次面，转三个圈，经过这一番操作饼就熟了。

小贴士：这个发面饼我们是一次饧发成型的，比较节约时间，需要注意的是，面一定要卷结实一点，不然烙饼的时候层次就要松散了，如果比较着急的话，也可以在面半发的时候烙，半发面的饼也非常好吃。

喜欢这个发面饼的做法可以点击下面的“了解更多”观看完整制作视频哦。

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