厨房必备18个神器（那些买了之后让生活立马升级的厨房神器）

认识巴巴是多年前在法国南部，那时候她就已经在中法吃货界里树立了令人垂涎三尺的大厨地位。只要巴巴掌勺，边上必定围着争先打下手的人。后来才知道，这个姑娘不仅川菜做的妙，西餐甜点也绝对专业，因为这个视美食如生命的狂热分子，书读着读着就跑去学地中海料理了，后来还去普罗旺斯度假胜地Saint Tropez的奢侈酒店 La Mandarine餐厅工作去了。最近，从巴巴那里讨了不少秘而不传的菜谱，还想知道有没有我们这些“凡人”也能迅速习得，并显著提升厨艺和效率的装备神器。那么，今天和亲爱的读者们一起分享巴巴的心水之物，希望你的厨房在过年前迅速升级。

春节是属于大家一起聚餐的节日，这种时候，用年终奖添置一两件高大上的厨房神器，既能让团圆饭健康愉快，又能减轻主妇煮夫的工作量，还能不经意见炫耀一把，实在是一举数得。

气泡水机

近几年，酵素产品风靡，颇受注重健康的朋友推崇，不少朋友也喜欢自己制作酵醋、果醋，比起大家普通的玻璃瓶，专业的酵素桶发酵速度快很多，只需几天就可以制作一桶酵醋，不需要等上1个月甚至是几个月，安全卫生，简单方便。

除了酵素之外，酵素桶也可以用来制作纳豆、酸奶等发酵食物。对于长期有自制发酵食物习惯的家庭来说，酵素桶能极大改善制作体验，增加安全性；但请注意酵素本身并无额外的保健美容功效。

大厨巴巴的私房品牌：元气道场酵速桶

空气炸锅

空气炸锅的工作原理是利用高速空气循环系统，模拟热油效果，快速加热和脆化食物，从而做出类似油炸般外脆里嫩的口感。一小勺油炸一锅薯条，甚至不需要油就可以炸鸡腿，大量减少油脂带来的热量。现在许多空气炸锅还兼具烧烤、烘焙的功能，并且清洁起来方便，油烟也少。

大厨巴巴的私房品牌：飞利浦

茶籽粉

茶籽粉是油茶籽榨油后的渣打成的粉，是一种天然的环保清洗剂。富含茶皂素等天然表面活性剂，去污能力强，不伤手，无化学残留。不仅可以清洗餐具，也可以浸泡蔬果，分解残留农药。洗后的水也是富含营养的浇花水。也是一种类似皂角的自然洗发剂。

大厨巴巴的私房品牌：……这个，自己随便挑吧

厨师机

厨师机是非常万能的厨房用具，和面、打发奶油、搅拌这类非常费劲的活儿它统统可以搞定。是专业厨房必不可少的工具，也是家庭厨艺的进阶神器，不管是西式的面包、甜点，还是过年包饺子和面、拌肉馅它都可以轻松搞定。

大厨巴巴的私房品牌：KITCHENAID PRO600 6QT 或者 博世（Bosch）随便一款

珐琅铸铁锅

这种十分厚重的锅子耐高温、耐腐蚀、耐磨损、不老化，属于可以使用一生的好锅，并且由于其表面满布的微孔会吸收油脂，一般越是常用越好用。铸铁锅受热均匀，保温效果好，非常适合炖煮类菜肴。不仅可以直接放进烤箱加热，也可以直接端上桌，不少传统的法式料理最适合以珐琅铸铁锅烹饪。但铸铁锅的保养很重要，为了长期使用，保养上要花点心思。

大厨巴巴的私房品牌：Le Creuset 和 Staub

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