南方清明粑（清明粑的由来）

传说典故

传说有一年清明节，太平天国“某王”李秀某得力大将陈太某被清兵追捕，附近耕田的一位草农上前帮忙，将陈太某化装成草农模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太某，清兵并没善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太某带吃的东西。

清明粑如图������

回家后，那位草农在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时见手上、膝盖上都染上了绿幽幽的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，跟青草颜色相近所以混过村口的哨兵没被哨兵发现。 带出去给陈太某吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀某下令太平军都要学会做青团以御敌自保。所以吃青团的习俗就此流传开、

食材价值

清明果多用艾草或鼠曲草做成：

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾 艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

清明菜如下图������又名叫鼠曲草 南方每个地方叫法������不同 所以它有多种名字 ������