八珍烩豆腐（八珍豆腐的做法）

主料

豆腐1盒 虾仁8个 鸡肉50g 海参1个 蟹肉棒3个 香菇3朵 秋葵3个

辅料

蚝油2茶匙 食盐适量 酱油适量 白糖少许 白胡椒粉适量 淀粉适量

八珍豆腐的做法【今日私厨】步骤

1.

主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵

2.

蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

3.

腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块

4.

切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉

5.

放入油锅中煎炸

6.

煎炸至六面都硬噶盛出备用。

7.

利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。

8.

海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

9.

热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。

10.

炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。

11.

加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。

12.

在加入少许白糖

13.

加入小半碗水或高汤。

14.

小火煨三两分钟。

15.

煨至汤汁减少，加入秋葵。

16.

大火翻炒均匀即可关火盛出。

17.

成品！

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