为什么外面卖的火锅底料这么香（你以为火锅店使用的底料都是自己做的吗）

火锅作为当下最热的一种食品，深受广大消费者的喜爱。随着餐饮行业蓬勃而起，不少人开始以火锅作为创业起点。确实，火锅对于人们的诱惑是非常大的，而且就整个行业来说，餐饮确实是门槛最低的一个行业。

对于生意好的火锅店来说，每天客来客往，那每天需要准备多少火锅底料呢？你以为火锅店使用的火锅底料都是他们自己做的吗？其实并不然。

像海底捞、小龙坎、蜀大侠等连锁餐饮企业，为了打造自己的餐饮特色品牌，必须保证自己原材料的统一。而随着食品加工业的发展，同时也为了扩张市场，这些连锁餐饮企业专门建立了自己的中央厨房，来提供每天需要的火锅底料和食材。对于本身的火锅店而言，是不需要去做炒料和配料的，直接由中央厨房统一配送即可。这样一来，不仅给加盟商提供了便利，同时也保证了自己的特色餐饮品牌的统一。

火锅行业最多的不是连锁品牌，而是自营火锅店，那他们的食材和底料从何而来呢？那便是由食品加工厂直接供应，就跟我们去超市买一包火锅底料差不多。无论是使用的火锅底料或者是火锅食材，都可以直接由食品加工厂直接供应，定期采购就行。

不仅如此，你以为你点的外卖都是现做现炒的吗？其实现在大部分店家为了方便，同时保证外卖速度，会直接采购速食酱料包进行炒制。所谓速食酱料包就跟我们平时买的速度食品和自热食品差不多，都是进行过半成品加工，买回来直接做就行。

食品加工业的发展，也给餐饮行业提供了更大的便利，也给餐饮企业提供了更大的价值空间。于消费者而言，统一加工的食品，也更加安全和便利。而无论是食品加工、包装还是运输，都需要高端的机械设备来提供支持。正是因为机械设备的改革，才给餐饮行业的扩张和发展提供了更多的可能。成都天鸟食品包装机械设备中心，作为中央厨房的一员，保证了餐饮行业所有机械设备的需求，食品加工设备、包装设备、中央厨房设备、小吃设备、餐饮厨房设备、冷链设备等等。也让更多人意识到食品机械设备是餐饮行业不可分割的一部分。