刀削面卤料配方与做法（一套久经检验的山西刀削面卤配方）

本平台的内部山西刀削面卤绝密配方，经过全国很多朋友的验证: 东北，内蒙，北京，山东，江苏，河南，甚至山西的验证。。

因为即便是你到山西申请刀削面加盟，加盟费上万不说，而且他们也不会给你详细配方，只会给你半成品：比如只售卖给你刀削面卤香料粉和调料粉， 你要制作刀削面卤必须和他购买香料粉和调料粉。

那样你需要处处看人脸色，寄人篱下，这还是次要的， 一个学员说：他花十几万加盟了刀削面店开的还不错，准备开第二家分店时， 总店让他再出10万加盟费，否则就不给加盟。

制作前须知小贴士：

1.香料包要掌握好比例与斤两，流程一定要掌握好。

2.香料可以购买一个香料药袋，装香料很方便的。

3.香料在制作之前应该去苦味留香味：用沸腾的开水把香料煮1分钟即可。不可时间太长，否则有损香味。很多人网上就知道复制盗版，香料给写成煮5分钟，那肯定不行。

要准备的原料：

猪五花肉10斤（肥3瘦7） 有的人瘦肉给加很多，肥肉加很少 那样做出来的肉卤不香。