油麦菜百科知识（油麦菜和哪种蔬菜是）

蚂蚁庄园的最新知识问答问题是猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？ 选项有A、生菜；B、油菜还有一个问题是：多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗？ 问题选项一个是A、确实有好处，一个是B、没啥作用，我来为大家科普一下关于油麦菜百科知识?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

油麦菜百科知识

蚂蚁庄园的最新知识问答问题是猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？ 选项有A、生菜；B、油菜。还有一个问题是：多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗？ 问题选项一个是A、确实有好处，一个是B、没啥作用。

针对今天的问题，我们来看一下，猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”，是生菜还是油菜？多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗，是确实有好处还是没啥作用？

蚂蚁庄园5月24日最新答案：猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？答案是生菜；多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗？答案是确实有好处。具体解析如下。

猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？

A、生菜

B、油菜

油麦菜是来到广东后才在市场上看到的，一开始以为这不就是莴笋叶子吗，小时候自家种的或者市场买的都是吃茎的，叶子都是给家里养的鸡鸭吃的，现在这城里人真会做生意，莴笋叶子也单独卖。抱着好奇的心理，上网查了一下，原来这莴笋叶子叫作油麦菜，又叫莜麦菜、苦菜、牛俐生菜，是一种叶用莴苣，它的叶子长椭圆形至披针形，茎短缩，只吃叶子的部分。油麦菜味道甘甜可口，适合清炒，断生即可，常见的广东菜式中就有蒜蓉油麦菜，我个人比较喜欢油渣油麦菜，想想就流口水。

我们平常吃的莴笋也是菊科莴苣属，是茎用莴苣，我国在唐代就广泛栽培了，这个是大家都比较熟悉可口的蔬菜，清炒或凉拌莴笋丝，质地脆嫩可口。莴笋叶拿来炒着吃，口感比油麦菜要差很多，毕竟莴笋本身就不是吃叶子的。

我们的先辈后来又培育出一种更细更长更爽脆的莴笋品种，这种莴笋被拿来切条晾干，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。在清乾隆年间进贡皇宫，后每年进贡，因此称之为“贡菜”，贡菜吃在嘴里嚼着有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，也称之为“山蜇菜”，用来凉拌或烫火锅都很不错。

油麦菜有个名字叫牛俐生菜，那么生菜和油麦菜是“亲戚”，也是叶用莴苣了。生菜是因为它适合生吃而得名的。在外国的快餐店吃的汉堡中就是夹生菜的，还有蔬菜沙拉中也是有的。我们中国人的饮食习惯是蔬菜都要炒熟才吃，所以直到现代饮食环境变化我们国内才出现生菜。生吃总有风险的，不新鲜的生菜最好不要生吃，吃之前一定要保证清洗干净了，另外也可以焯水或爆炒。

很多人吃生菜是为了减肥，消除多余脂肪。生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维和微量元素，能够加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环，对减肥确实有好处的。生菜中含有干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素抵抗病毒，提高免疫力，还含有一种天然多酚类物质原儿茶酸，对癌细胞有明显的抑制作用。

生菜的品种很多，有抱球的结球生菜，也就是卷心莴苣，有的地方叫春菜，有大叶的波士顿生菜，有长叶的罗曼生菜，还有紫生菜等，油麦菜叫牛俐生菜，其实也是生菜，只不过感观上和生菜差别太大了，味道上也比生菜要苦。

在野外还有山莴苣、苦苣菜的两种野菜，也是菊科莴苣属，很好吃，山莴苣的根部还是去火的中药材。

莴苣中还有一种叫作刺莴苣的，是不能吃的有毒莴苣，分布在欧洲以及中亚，我国新疆也能看到。刺莴苣长得比山莴苣要高大，浑身长满刺，样子更像蒲公英，体内含有大量有毒的乳白色汁液，属于侵入绿色植物的危险物种。

莴苣是一个物种，其中吃茎的品种统称莴笋，吃叶的大部分称为生菜，都是同一种蔬菜变种，类似于凤梨与菠萝之争。

蚂蚁庄园今日答案：猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？生菜。

多吃绿叶蔬菜对眼睛有好处吗？确实有好处。猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？生菜。

以上是对“猜一猜：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？”这个问题的答案和分析，希望对您有帮助。

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