肉夹馍之白吉馍制作（肉夹馍之白吉馍制作）

陕西肉夹馍现在已经在联合国教科文组织申遗成功，是中国美食中少有的传统小吃代表，陕西肉夹馍味道一般有两种，一种是拉直肉夹馍。一种是老潼关肉夹馍，后者近几年非常流行，以酥脆掉渣，多层为特点，比传统腊汁肉夹馍口感更佳，比较受年轻人的喜爱。很多人认为里面的肉才是核心，其实啊，饼子才是关键，俗话说，三分肉，七分饼。你就知道，饼子对西安肉夹馍的重要性。儿子超喜欢吃所以 学着自己做了点，把儿子震了，哈哈哈

By 彩海一叶舟

用料

• 普通中筋面粉 300克
• 温水 120克
• 酵母 3克
• 猪油 30克
• 盐 2克

做法步骤

1、猪油，酵母，盐，面粉，放盆里，放入温水，（或者用温水先将猪油化一下）

2、筷子拌成絮状和成面团

3、醒发一小时

4、揪成约50克剂子，搓成条状，擀成长条皮，卷起来，压扁擀圆约0.8厘米厚。

5、平底锅小火烧热，不放油放饼皮，烙两面金黄出锅备用。

6、烤箱预热200°放饼烤8分钟。

7、卤制好的肉放个尖椒切碎，浇点卤汁，夹烤好的饼里完成。

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