是保鲜的酸奶好还是常温的酸奶好（常温酸奶和低温酸奶的区别你知道吗）

说起酸奶，大家都不陌生。在超市的货架上，酸奶品类众多，有的放在冷柜里低温储存的，也有直接放在货架上的，你知道他们有啥区别吗？

酸奶是一种以牛奶为原料制作一款饮品，酸酸甜甜，富含乳酸菌。如今超市里的酸奶制品口味众多，有凝固的、也有添加各种果汁果酱的，口味丰富，多种多样。

网友们：

A：我一般买低温酸奶，喝起来新鲜，超市购买也方便。

B：我喜欢喝冷藏酸奶，它的保质期较短，但是新鲜。

C：我一直都买冷藏酸奶，新鲜好喝

也有一些网友持不同意见：

常温酸奶易携带，易储存，更方便，口感和低温酸奶没区别。

根据超市工作人员的介绍，很多顾客首选低温酸奶。低温酸奶销量是常温酸奶的几倍，有时甚至高达10倍。

超市中的低温酸奶虽然很受欢迎，但低温酸奶需要冷链运输，对于有些地区来说还是不太方便。而在一些电商平台中常温酸奶销量较好。

最根本的区别，在于这两款酸奶的制作工艺不同。

低温酸奶是在鲜牛奶中加入乳酸菌进行发酵，发酵一段时间后便可装盒冷藏储存。所以低温酸奶中乳酸菌和一些对身体有益的益生菌都是活的，这也导致低温酸奶虽然口感好，新鲜，但是保质期短，一般都在21天以内。

而常温酸奶在工序上比低温酸奶多了一步，常温酸奶是由发酵好的冷藏酸奶经过二次巴氏灭菌制成。常温酸奶的营养价值和低温酸奶一样，只是经过高温杀菌后，能够促进肠道蠕动、助消化的乳酸菌被杀灭了。优点在于方便运输，存放时间更长，一般在3个月以内。

对于咱们来说，不必过于纠结，想调节一下胃肠功能，促消化，那么首选低温酸奶。但如果没有冰箱存放，就可以选择常温酸奶。

在挑选酸奶的时候，要注意查看营养成分表和配料表。配料表中的原料都是按照从高到低，由多到少排列的，如果牛奶或者生牛乳位列第一，说明酸奶的含奶量和蛋白质含量较高。

其次，尽量选择低糖型，因为酸奶中的糖分会影响乳酸菌发酵，碳水化合物指数越高意味着糖的添加量越高。摄入太多糖分不仅没有益处，还容易导致肥胖。

所以咱们在挑选的时候，选择碳水化合物低、脂肪低、蛋白质高的酸奶！

学会了吗？

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