土鸡养殖资料书(画说三农书系王立春)

近年来,“速成鸡”等事件暴露出来的对生物激素和抗生素的滥用,让人们对肉蛋类产品的食品安全越来越重视,加上消费者的营养意识和自我保护意识不断地增强,顾客愿意为更美味、更安全、更健康的食材买单,优质、安全、原生态的鸡肉和鸡蛋产品备受关注,土鸡、土鸡蛋需求量增大。

何谓“土鸡”?

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“土”是“本土”的意思。所谓土鸡,即本地鸡,就是传统的地方鸡种,在我国不同地区的叫法不同,又称为草鸡、土鸡、笨鸡、地方鸡等。

土鸡具有耐粗饲、抱窝性(就巢性)强、抗病力强等特性。土鸡生产的鸡肉原汁原味,鸡蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔。

土鸡散养的现代内涵

土鸡散养的概念

土鸡散养的现代内涵

土鸡散养要抓住原始、生态、无污染环节,实行自由散养,让鸡群觅食昆虫、嫩草、树叶、籽实和腐殖质等自然饲料为主,人工科学补料为辅,严格限制化学药品和饲料添加剂的使用,禁用任何激素和人工合成促生长剂,通过良好的饲养环境、科学饲养管理和卫生保健措施,最大限度地满足土鸡群的营养、生理和心理需要,提高鸡群本身的免疫力,使肉、蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品的标准。

左:生活在生态环境中

右:舍饲、放养结合

左:主要采食野生饲料

右:适当补充全价饲料

土鸡散养,不是让鸡全部采食野生的饲料,而是要根据土鸡的营养需求,在采食野生饲料的同时,适当补充全价饲料,以保证土鸡的生长、产蛋等生产潜能的最大限度发挥。

为什么提倡土鸡散养

土鸡蛋、土鸡肉质优味美

近年来,我国经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,人们厌倦了缺少“鸡味”的饲料鸡、圈养鸡等一些快大型鸡肉的消费,出于对养生与健康的要求,对饮食质量越来越重视,土鸡产品因为无污染,少药残,野味浓,营养丰富,受到了越来越多人的青睐,价格也逐年走高。

据测定,土鸡蛋与现代配套系鸡相比,干物质率高、全蛋粗蛋白质、粗脂肪含量均较高、味道香。全蛋干样中谷氨酸含量高达15.48%,而谷氨酸是重要的风味物质,再加上水分低、营养浓度大,使得土鸡蛋口味好、风味浓郁。

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土鸡蛋蛋黄金黄,蛋清清澈黏稠

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土鸡蛋一般人均可食用,特别适宜体质虚弱,

营养不良,贫血及妇女产后、病后调养;

适宜婴幼儿发育期补养

土鸡肉与现代配套系鸡相比,屠宰率高、腹脂率低、胸肌率高、胸肌的肌纤维直径小、肌纤维密度大、肉质鲜嫩,而肌肉中苷酸含量高使土鸡肉味道鲜美。土鸡蛋、土鸡肉历来就深受消费者欢迎。

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炖土鸡汤,营养丰富

科学放养,生产鸡蛋、鸡肉高端产品

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左:回归自然,环境优越

右:空气新鲜,饲养密度小

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左:鸡只自由活动,采食天然饲料

右:活动量大,骨质结实

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左:自然屏障,减少传染病发生

右:自由采食草籽、嫩草、腐殖质、多种虫体

降低饲养成本,提高养鸡收益

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树上结果,树叶、杂草喂鸡

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鸡啄食害虫减少果树虫害

投资费用较少,提高经济效益,降低环境污染

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鸡舍简易,无需笼具

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远离居民区,环境自然净化

土鸡散养模式

林下养殖模式

模式概述

林下生态养鸡是将传统方法和现代技术相结合,根据各地区的特点,利用荒地、林地、草原、果园、农闲地等进行规模养鸡,实施放养与舍饲相结合的养鸡方法,它对林地实施种养业立体开发,减少林地害虫、抑制杂草丛生、培肥土壤,提高果园、林地单位面积的收入,解决农村部分剩余劳动力的就业问题,促进农民增收等方面具有积极的促进作用。

让鸡自由觅食昆虫野草,饮山泉露水,补喂五谷杂粮,严格限制化学药品和饲料添加剂等的使用,以提高蛋、肉风味和品质,生产出符合绿色食品标准要求的一项生产技术。实施林地生态养鸡投入少,生产周期短,成本低,效益高,适合广大农村,尤其是居住在丘陵、山地的农户采用。

场地选择

1. 基本原则

果园林地的选择对于养好鸡有着十分重要的作用。一般林地以中成林,最好选择林冠较稀疏、冠层较高,树林荫蔽度在70%左右,透光和通气性能较好,且林地杂草和昆虫较丰富的成林较为理想。

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树林荫蔽度适中

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地势高燥

2. 场地条件

放养林地要选择交通便利,地势高燥,排水良好,通风向阳,树木、藤木龄2 年以上为宜,土质以沙土为好。鸡场必须要有安全可靠、充足的水源,不含病原体,无污染。要有搭建棚舍地形条件,并对园地适当轮作草本类作物,供鸡食用。

3. 鸡舍的修建

鸡场鸡舍,必须具备以下四个条件。

① 能通风换气。② 便于清扫、消毒。③ 育雏舍能保温隔热、遮风挡雨。④ 鸡舍位置要求地势较高,不积水,空气、水源无污染。

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鸡舍不积水,场地便于清扫消毒

4. 养鸡设备和用具

增温设备,如电热伞、电热板、煤炉等;食盘和食槽;饮水设备,常用的是塔式自动饮水机;育雏鸡笼、栖架等。

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栖架

品种选择

品种选择应根据市场消费热点,符合消费者需求为宜。

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蛋用可选养仙居鸡

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肉用可养清远麻鸡

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蛋肉兼用可养固始鸡

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药用可养乌骨鸡

山地放养模式

山地养鸡的特点是放牧,在品种选择上应当选择适宜放牧、抗病力强的土鸡或土杂鸡为宜。它们耐粗饲,抗病力强,虽然生长速度较慢,饲料报酬低,但肉质鲜美,价格高,利润大,应作为山地饲养的首选品种。

场地选择

山地养鸡的场地选择应遵循如下几项原则。

① 既有利于防疫,又要交通方便(图2-15)。

② 场地宜选在高燥、干爽、排水良好的地方。

③ 场地内要有遮阳设备,以防暴晒中暑或淋雨感冒。

④ 场地要有水源和电源,并且圈得住,以防走失和带进病菌。避风向阳,地势较平坦、不积水的草坡。其中最好有树木,以便鸡到树下乘凉。

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左:去往鸡场的路便利

右:鸡场内的水井

搭建简易、牢固鸡舍

鸡舍设计的要求是:通风、干爽、冬暖、夏凉,坐向宜坐北向南。一般棚宽4~5米,长7~9米,中间高度1.7~1.8米,两侧高0.8~0.9米。通常用由内向外油毡、稻草、薄膜三层盖顶,以防水保温。在棚顶的两侧及一头用沙土砖石把薄膜油毡压住,另一头开一个出入口,以利饲养人员及鸡群出入。棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢,以防暴风雨把大棚吹翻。

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搭建简易鸡舍

清棚消毒

每一批鸡出栏以后,应对鸡棚进行彻底清扫,更换地面表层土,清洗工具。对棚内地面及用具先3%~5%的来苏尔水溶液进行喷雾浸泡消毒,然后再进行熏蒸消毒,每立方米空间用25毫升福尔马林加12.5克高锰酸钾。原饲养过鸡的草山草坡,也应先在地面上撒一层石灰,然后进行喷洒消毒。最好是利用无污染的草山草坡建新棚。

铺设垫草。为了保暖需铺些垫料。垫料要求新鲜无污染、松软、干燥、吸水性强的锯末子、小刨花、稻草、谷壳等,可以混合使用。使用前应将垫料暴晒,挑出发霉垫草。厚度以3~5 厘米为宜。

饲料选择

一般来说,优质土鸡的生长速度较慢,对饲料营养水平的要求比较低,但也不能只喂单一饲料,以免造成营养缺乏,影响生长发育,降低成活率。应当选择优质土鸡系列全价颗粒料或混合饲料。另外,可以用山地种植的南瓜、番薯、木薯等杂粮代替部分混合料。也可根据当地资源情况,变废为宝,如可用花椒种子等喂鸡。

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花椒种子可作为土鸡补充饲料

本文内容节选自

《画说“三农”书系》——《画说规模散养土鸡》

土鸡养殖资料书(画说三农书系王立春)(23)

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主编|王立春

责任编辑|张国锋

封面设计|孙宝林

中国农业科学技术出版社

针对当前各地土鸡散养蓬勃发展,对科学养殖专业知识和先进技术需求迫切的新形势,我们组织了相关人员,根据近年来从事土鸡散养生产实践和科研所积累的资料,精心编著了这本《画说规模散养土鸡》一书。

本书从土鸡散养模式、场地选择和设施建造、补充饲料配制、雏鸡育成期管理、土蛋鸡放养及散养土鸡常见病防控等方面,全方位介绍了土鸡散养的规范化操作技术,力求让读者一看就懂,一学就会。在内容编写上,力求语言通俗易懂,操作简明扼要,图示形象直观。这本书既适用于土鸡散养场(户),又可供广大养鸡技术和管理人员参考使用。

感谢您耐心阅读我们的作品,

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来源:中国农业科学技术出版社

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