马来西亚各种糕点（马来西亚开斋节必吃传统糕点）

马来西亚的历史非常丰富，几百年前的马六甲是著名的国际香料贸易的重要据点，也先后沦为葡萄牙，荷兰和英国的殖民地。这造就了多姿多彩的马来西亚文化，从人民到马来西亚的古建筑物，都充分体现出传统和多元文化的融合。想要了解马来西亚的文化，首先就要了解马来西亚的各个种族背景。

传统马来糕点

马来西亚是个多元种族的国家，最大的族群是马来人，华人和印度人，在马六甲和槟城住着峇峇娘惹的后裔，而在沙巴和砂劳越则住着各种原住民，如：卡达山杜顺族（Dusun），伊班族（Iban）和其他少数族群。各个种族有着各自独特的文化和遗产，各个族群的文化相互影响，塑造出真正的多元种族文化。

传统马来糕点

马来族是马来西亚最大的族群，所以，马来民族文化是马来西亚文化的主干。开斋节代表斋戒月的结束，开斋节是穆斯林最重要的节日之一，也是马来西亚最重大的宗教节日之一。在开斋节期间，马来朋友会和家人团聚在一起，也会去拜访亲朋戚友，与家人欢聚一堂一起分享传统马来美食和糕点，如：马来粽，牛肉冷当，竹筒饭，凤梨酥，花生酥，酥油花生饼等。

马来粽和竹筒饭

开斋节是一个充满欢乐的节日，庆祝开斋节当然少不了各种美食，糕点与礼物。而马来传统糕点是最受欢迎的美食之一，在开斋节前到来前，各大商场，斋戒月市集，家庭作坊都会开始制作与售卖各种人气传统马来糕点。这些糕点都是用来招待和拜访亲朋戚友是必备的食品。与亲友聚集一堂的时候，各式各样糕点是大家爱吃的小吃，今天就来看看有哪些受大家欢迎的传统糕点吧。

传统马来糕点——蚂蚁窝

1. 黄梨酥 / 黄梨饼 (Pineapple Tart)

• 黄梨饼或黄梨酥是马来西亚著名和最受欢迎的传统人气糕点，是一款深受三大种族，男女老少喜爱的糕点之一。黄梨饼也是马来西亚华人春节和马来开斋节里不可缺少的年饼之一。

传统马来凤梨酥

• 黄梨饼早期是峇峇娘惹的传统糕点，其制作方法与台湾的凤梨酥不一样，在马来西亚每一家都有他们独自的黄梨饼制作秘方。早期的黄梨饼是使用酥皮包裹着香甜的黄梨馅，现在逐渐演变成将酥皮捏成各种造型或花饼后来包裹馅料。黄梨饼的外皮酥软，搭配酸酸甜甜的黄梨馅，入口即化的口感，酸甜的内馅都让会让人爱上这款糕点。

马来西亚凤梨酥

2. 番婆饼（Kuih Bangkit）

• 马来西亚传统的薯粉饼，又被称为番婆饼（Kuih Bangkit）,是马来西亚的人气传统糕点之一。番婆饼深受大家的喜爱，是一款不分种族的糕点，大家各自研发出特制的秘方，来制作这款人气糕点。

番婆饼

• 番婆饼的制作材料有地瓜粉，玉米淀粉，制作糕点必备的班兰叶，鸡蛋，细砂糖和新鲜的椰奶。制作完成的番婆饼在放入口中后会慢慢地散开融化，吃起来的口感非常的奇妙和特别，融化后的番婆饼吃进嘴里粉粉的，混合着香浓的椰香味，会想一块接着一块吃个不停。

番婆饼

3. 蜂巢饼（Kuih Ros）

• 这一款蜂巢饼，也被称为蜜蜂窝顾名思义就是一款外形类似蜜蜂窝的糕点。蜜蜂窝是一款深受男女老沙的人气糕点，是春节和开斋节必备的糕点之一，每逢佳节大家都会买一些蜂巢饼当作礼物送给亲戚朋友。

蜂巢饼

• 三大种族都有他们独自的制作蜂巢饼的秘方，蜂巢饼使用面粉，粘米粉，鸡蛋，椰奶和砂糖制作而成，制作这款糕点最大的特点是必须用一个特制的黄铜制模具沾上面糊后放入油锅里炸，油炸的过程中需要轻轻的摇晃一下模具，才能将蜂巢饼取下来，当炸至金黄色后就可以出锅了。

正在制作蜂巢饼

4. 挤花饼（Kuih Dalia）

• 挤花饼是一款传统的黄油饼干，就像糕点的名字所示，是一款外形漂亮的花朵形状的糕点。这款糕点使用大量的黄油制作而成，糕点香浓的黄油味，加上香甜的味道，吃了后都让人赞不绝口。外形漂亮的挤花饼也是各个种族过年过节是必备的糕点之一。

挤花饼

5. 马来鸡蛋糕（Kuih Bahulu）

• 马来鸡蛋糕，华人称之为鸡蛋糕，是一款外形呈花的形状的糕点。鸡蛋糕的口感松软，味道香甜，是不分种族，男女老少都爱吃的糕点之一。传统上，马来鸡蛋糕是一款只在过节时才烘焙的糕点，由于，深受大家的喜爱，如今已成为了著名的日常小吃，不分节假日，在糕点铺，市集，夜市等都能买到好吃的鸡蛋糕。

马来鸡蛋糕

• 马来鸡蛋糕的食料为鸡蛋、糖及面粉，不像其他蛋糕，不需要牛油来烘焙，在品尝时加上少许蛋椰酱更增风味。

制作马来鸡蛋糕的模具

6. 蜜糖玉米片（Cornflakes Madu）

• 在斋戒与期间里，友族同胞特别喜爱这款吃这种包裹着糖衣的西式蜜糖玉米片。蜜糖玉米片的制作简单，主要材料只有三种，黄油，蜂蜜和玉米片就可以了。如果，想为糕点增添一点色彩，可以添加一点樱桃块或涂上一层融化的巧克力为其增加更丰富的口感与味道。这款外形看起来简单的糕点，吃起来甜甜脆脆的蜜糖玉米片是许多人儿时的经典糕点之一。

蜜糖玉米片