维c比较高的蔬菜有哪些 特殊时期提醒大家

特殊时期，提醒大家：多吃这4种蔬菜，维C含量高，增强免疫壮身体

维生素是人体必需的营养素，不同的维生素具有不同的生理作用，维生素C是最为人熟知的一种，它的作用非常强大，可以促进抗体的合成，促进铁、钙、叶酸的吸收（防治坏血病），提高免疫力等，能帮助人体更好地抵御病毒。

如今放开了，可以说哪儿都是病毒，一方面要做好个人防护，另一方面就是提高免疫力，专家们也建议大家多补充维生素C，帮助身体提升免疫力，防止病毒的入侵。

补充维C，可以服用维生素C片，不过“药补不如食补”，只要平时多吃些“高维C”的食物，就能轻松补充维C，增强免疫力，营养又健康，没有任何危害。

今天和大家推荐几种常见的“高维C”蔬菜，记得给家人吃，提高免疫力，强身健体，平安过冬。

一、西蓝花

西蓝花的营养全面且丰富，维C含量远高于其它蔬菜，每百克含有51毫克，同时它的钙、维生素K含量也很高，经常吃可以提高免疫力，强壮骨骼。

推荐做法：【蒜蓉西蓝花】

准备西蓝花1棵、蒜瓣5个、食盐、食用油、清水。

1、西蓝花掰成小块，放入清水中，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡20分钟，去除农药残留，捞出冲洗干净，沥干水分。蒜瓣去皮后切成蒜末。

2、起锅，倒入清水，加一勺盐、半勺油，放入西蓝花煮2分钟，捞出用冷水过凉，这样口感更爽脆，而且还杀菌消毒了，更干净，缩短了烹饪时间。

3、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花，大火翻炒2分钟，加入食盐、生抽、鸡精调味，淋入适量清水炒匀，即可关火出锅，清爽开胃。

二、苦瓜

苦瓜味苦性寒，是一种清热型蔬菜，它含有大量的维C，每百克含有56毫克，同时含有多种特殊成分，可以消炎退热、清心明目，增强人体的抗病能力。

推荐做法：【苦瓜炒蛋】

准备苦瓜1根、鸡蛋3个、香葱2根、食盐、食用油、料酒。

1、苦瓜竖着从中间切开，用勺子挖掉中间的苦瓜瓤，尤其是白色的筋络要去掉，不然会特别苦，洗干净后切成薄片。

2、锅里倒入适量清水，加入一勺盐、半勺油，烧开后倒入苦瓜片，煮1分钟后捞出过凉水，沥干水分。葱花切末，鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒、葱花，搅拌成鸡蛋液。

3、起锅烧油，八成热倒入苦瓜，加适量盐，大火翻炒1分钟，倒入搅散的鸡蛋液，大火煎1分钟，凝固后用铲子炒散成大块，即可出锅。

三、豌豆苗

豌豆苗是用豌豆发出来的，营养价值很高，尤其是维C含量高达每百克67毫克，而每人每天只需要摄入100毫克就够了。豌豆苗的蛋白质、矿物质、维生素B都十分丰富。

推荐做法：【凉拌豌豆苗】

准备豌豆苗200克、剁椒1勺、蒜瓣3个、食盐、生抽、香醋、香油、白糖。

1、豌豆苗冲洗干净，锅里烧水，水开后放入一勺盐、半勺油，倒入豌豆苗煮30秒，捞出过凉水，沥干水分。

2、蒜瓣切末放入碗中，加入1勺剁椒、食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀，焯过水的豌豆苗放入盘中，浇上料子拌匀即可，瓷器年清香爽脆，非常开胃。

四、柿子椒

柿子椒的维C含量远高于其他蔬菜，每百克含有130毫克，也就是说每天吃2个柿子椒，就能满足一天的维C需求。

推荐做法：【柿子椒炒土豆片】

柿子椒1个、土豆2个、食盐、生抽、食用油。

1、土豆去皮切片，用清水淘洗掉表面的淀粉。锅里倒入适量清水，放入一勺盐，烧开后倒入土豆片煮2分钟，捞出沥干水分，这样炒熟得快，也会更入味。

2、香葱、蒜瓣切末，柿子椒洗干净，切成大块。起锅烧油，油热后放入葱蒜末爆香，倒入柿子椒炒1分钟，变软后倒入土豆片，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

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