心素如简人淡如茶人生终归于平淡（悦享岁月静好一切从容）

岁月静好，一切从容

巅茶“静好”品饮有感

—文/愚公移山 图/梅映雪

对巅茶“静好”的关注，源于普洱茶群里的茶友：“张哥，巅茶又出了一版熟茶，叫‘静好’，喝过没？”喝过巅茶的一些熟茶，对巅茶的熟茶有一定的了解。

它的竹筐发酵技术‘天脉’已获得国家专利，创办者将巅茶定位于：山之巅，原料之巅，工艺之巅。“静好”用料选自布朗茶区大树茶，工艺依然是“天脉”发酵工艺。实际表现如何？感兴趣的茶友们，可以试一下！

一、包装·赏析

二、干茶·鉴赏

这款茶属巅茶的紧饼系列，茶饼压制紧实, 饼形圆整,饼面褐红油润，条索清晰完整，显金毫。翻至背面，饼窝圆整居中，没有多余的散落，可以想象制茶师傅的精心压制。

条索看起来稍微粗壮了些，金毫也较为肥大。茶的松紧度适宜，很容易撬下整块的茶饼，干茶闻着有淡淡的熟悉的焦糖香。

三、内质•品评

品饮环境及工具：

时间：2017年12月9日下午

地点：河北唐山

天气：晴

茶品状态：新茶未醒

冲泡用具:大益110毫升盖碗、品茗杯、公道杯

冲泡用水：乐百氏16L桶装水

投茶量：8克

品饮经过及总结：

正式冲泡前沸水洗茶2遍，即冲即出。（洗茶不计入冲泡次数）醒茶5分钟。本次品饮共11泡，1-5泡3-5秒出汤；6-9泡10-30秒出汤；11-12泡60-90秒出汤。

洗茶的汤色橙黄明亮，不算特别清澈；杯底浓郁焦糖香夹杂蜜香，有轻微的渥堆味。

第一阶段第1泡-开始阶段

第1泡沸水5秒出汤：汤色红褐色，微透明，显金圈，有薄雾升腾。香气纯正低沉，焦糖香伴随果香，无堆味、杂味。这一泡茶的滋味还未完全散开，茶汤入口顺滑，汤感较厚、糯感明显，回甜较明显，略有生津，杯底有糖香。

第二阶段第2-5泡-上升阶段

第2至5泡沸水5秒出汤：汤色红黑微透明-红浓，透明度提高，接近红酒色。香气焦糖香夹杂果香转为浓郁焦糖香。入口苦涩均衡，停顿微有苦意。汤感稠滑，顺滑度增加, 米汤感，油感都有。两颊乃至喉间明显感觉到茶韵的层层变化，喉部甜、湿、润、清凉，吃了薄荷糖一样。口腔内生津持续，回甘深且持久。（可喜的是新茶无燥感，有清凉感）

第三阶段第6-9泡-持续阶段

第6至7泡沸水10-15秒出汤：汤色变浅，红艳透亮，接近血珀色。香气更加丰富，糖香伴随枣香、干菌香。滋味细腻稠滑，茶汤丝滑柔顺，入口柔绵甘润，停顿有苦、舌面微有粗糙感。综合协调度好，有持久而显著的甘润舒适感，喉韵明显。

第8至9泡沸水20-30秒出汤：汤色变浅，棕红珀色，清澈透亮。香气枣香浓郁夹杂着干菌香。茶汤顺滑依旧，入口微有苦，甜大于苦。微涩，在舌后部。厚度下降、稠度依旧，米汤感一直有。苦弱涩弱，甜度提升，喉部湿润。

第四阶段10-11泡-衰退阶段

第10泡沸水60秒出汤：汤色变浅，橙红色透明。香气枣香浓郁，煮大枣的味道。入口甜度高，滑爽，稠度下降。

第11泡沸水90秒出汤：汤色依旧，口感依旧。入口清甜，茶汤顺滑而下，生津快，苦涩不显，很舒服。喝下的仿佛是冰糖水。品饮结束。

叶底：

叶底呈现出一款茶原始真实的形态，可以通过叶底了解一款茶更多的信息。翻看这个茶的叶底，感觉比较匀整，有整片叶子、芽头、嫩梗。条索粗壮、清晰；适度发酵，油润有光泽；揉捻叶片，有韧性。

总体感觉：

品饮过后，感觉此茶有自己的性格，有自己的特点，具备了一个优秀的熟茶应有的表现，让人喝完久久不忘！

具体讲就是：香气醇正，丰富多变，无堆味，杂味。汤感饱满、稠滑、细腻、柔软，喝出了米汤感和油感。润度好，无燥感，2泡开始喝出清凉感，到5泡结束。回甘持久、生津迅猛，喉咙湿润、甜爽，有喉韵。

上升阶段到持续阶段过渡稍显突兀，醒茶一段可能更好。

后记：

带着原来喝巅茶熟茶的切身感受和很强的期待喝“静好”这版茶，它的复合的香、交织的苦和甜、滑润伴随清凉，同样给自己带来了欣喜。

同时也在喝茶过程中学习到【琴瑟在御，莫不静好】出自《诗.郑风》<女曰鸡鸣>这首诗，了解了“静好”的出处，可谓一举两得。遥想当年胡兰成与张爱玲成婚那一刻，曾在婚书上对张爱玲许诺：愿使现世安稳，岁月静好…可能也是这个含义。

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自从喜欢喝普洱茶，经常回味：茶如人生、人生如茶这句话。

在北方寒冷的冬天，窗外北风呼啸，屋内暖意融融，听着《岁月静好》这首歌，品一杯浓酽“静好”，感到宁静而温馨。“云在天空飘谣，抬起头就能看到；原来幸福不用寻找，一直在身边围绕。

我们有天都会老，皱纹会爬满眼角，回头看走过的岁月静好，带着心满意足的微笑”。自觉活着是一场修行，当我们懂得了如何去爱，懂得了慈悲，懂得了幸福，就可以怀着安暖心情，食人间烟火，赏世间百态，享岁月静好！

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