简单的干炸香菇（干炸香菇酥脆爽口）

干炸香菇：酥脆爽口，香气四溢，不容错过的美味

都说中国人是最聪明的人，小编是深深的赞同。这点在中国人对美食的烹饪时，就可以看出来。依稀记得小时候看过的故事，一个刻薄的老板要手下的厨师做出一桌的山珍海味，但不能用到肉类作为食材，于是，这位厨师用面食做了一道美味的有着鱼味的美食，受到人们的一致好评。我也是在那时候深深地被这位厨师的智慧和高超的技艺所折服。

这道美食因为特别好吃，所以一直流传到了今天。当然到了如今，这样的食材也是越来越多，如今那些想要减肥的朋友来说，如果一道素菜有着和荤菜一样的营养，而且还可以制作得和荤菜相似乎的口味，简直就是棒。毕竟长时间不食用肉类，可能对身体没有太大的伤害，但是对于精神上一定是一种折磨了。而小编今天带来的这道菜肴就是这样的一道美味——干炸香菇。虽然它是素菜，但是它吃起来的口感和却完全就像在品尝一道肉类。好了赶紧学起来吧！

用料准备

菜名：干炸香菇

主料：香菇、面粉、

配料：淀粉、花椒面、鸡蛋、盐、啤酒。

制作步骤

第一步：取新鲜的香菇一把，去掉尾部，掰开成两半，然后清洗干净备用。再准备一个空碗。在碗中放入三勺面粉，三勺淀粉，一勺花椒面，适量盐，两勺啤酒，再往碗里再放少许清水，用筷子慢慢调匀，检查一下，用筷子在碗中一挑，当滴下来的糊能成一条线即表示调好了。

第二步：用筷子将之前备好的香菇瓣放入碗中搅拌，直到香菇的四周全都均匀的裹上一层面糊，然后放置在一旁备用。

第三步：开火热锅，锅中倒入适量的食用油，可以多倒入一些食用油，小火热油锅，注意观察，待锅中的油热至五成热时，把之前沾好面糊的香菇放到锅中煎炸，炸至定型后捞出，沥干油分备用。

第四步：继续热锅，注意观察下油锅的情况，待油温热至大约七成热时，把刚刚煎炸好了的香菇再次放到油中炸，这步的主要目的是为了让蘑菇吐油，注意这次煎炸的时候，只需要稍微炸一下即可，千万不要炸的太老了。下锅炸上1分钟足即可捞出，然后沥干油。装盘盛好，再撒点孜然粉，就可以开吃啦。

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