鱼肉切片步骤（鱼肉切片的方法）

首先从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍，我来为大家科普一下关于鱼肉切片步骤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鱼肉切片步骤

首先从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍。

然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去。

把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，去年鱼皮。反过来处理另一段。

将去皮鱼肉切片，掌握斜着角度切，尽量少用来回推拉的刀法，最好是一刀切一片。

另外，鱼片的厚薄全由自己掌握，不能太厚，也不能太薄，2至3mm即可。