青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(1)

- 青 椒 牛 肉 丝 -

Sauteed Beef Shreds with Green Pepper

冬天的脚步渐渐近了,回到家里吃上一份热腾腾的饭菜,是一份简单平淡的幸福!牛肉为世界第三消耗肉制品,含有丰富的蛋白质和人体易吸收的氨基酸,中医认为有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,冬季食用还可以暖胃、补气。

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(2)

牛肉和什么食材搭起来都很好吃,与青椒丝一同快炒,更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝,想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒,这样容易造成受热不均,牛肉变老青椒不易炒熟不说,还会炒出许多水分,影响口感和美观。聪明的方法即肉丝、青椒分开炒,最后再混合。

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(3)

青椒清脆,牛肉弹嫩,人间的小幸福就是这么简单!

- 难度 Difficulty -

中级

- 时间 Time -

制作时间:20分钟

腌制时间 30分钟

- 食材 Ingredients -

牛肉 500克

青椒 1个

姜 1块

蒜 少许

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 2茶匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)

- 小贴士 Tips -

1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩

2. 牛肉一定要逆纹切

- 做法 Steps -

1. 青椒切丝、姜、蒜切末

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(4)

2. 牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(5)

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(6)

3. 锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备用

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(7)

青椒牛肉丝的正确做法 青椒牛肉丝家常做法(8)

4. 锅中重新热油,爆香姜、蒜末

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5. 接着倒入青椒丝翻炒

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6. 再倒入牛肉丝翻炒均匀

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7. 最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了

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