水煮薄荷的功效（家喻户晓的清凉薄荷）

“薄荷”可谓家喻户晓，不仅可以作为餐饮的点缀，还有薄荷味的牙膏，薄荷味的糖果，含有薄荷脑的清凉油……翠绿的薄荷，其独特的芳香，沁人心脾，入口冰凉的口感，在夏季令人神清气爽。南京市中医院心血管科主任中医师、江苏省名中医顾宁介绍，薄荷是香料的一种，也是常见的药食同源的草本植物。夏季饮用一些含有薄荷饮品，还能有养生的功效。

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清代张锡纯在《医学衷中参西录•薄荷解》中说道：“薄荷古原名苛，以之作蔬，不以之作药，《神农本草经》《名医别录》皆未载之，至唐时始列于药品，是以《伤寒论》诸方未有用薄荷者。”顾宁介绍，薄荷，土名“银丹草”，为唇形科草本植物，性凉味辛，归肺、肝经，具有疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气的功效，常用于外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹，温病初起，风疹瘙痒，肝郁气滞，胸闷胁痛等等。

《药品化义》中记载 ：“薄荷，味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪。取其性锐而轻清……疗口齿，清咽喉。”《千金•食治》曰：“蕃荷叶……可久食，却肾气，令人口气香。主辟邪毒，除劳弊。”顾宁告诉记者，薄荷对于外感风热或外感风寒入里化热引起的头痛具有很好的疗效，还可以清新口气，治疗风热壅盛所致的咽喉肿痛。

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薄荷是一种治疗风热感冒的常用中药，具有很好的发散作用。《纲目》记载：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”《本草备要》曰：“薄荷，轻，宣，散风热。”

《医学衷中参西录》记载：“薄荷……若少用之，亦善调和内伤，治肝气胆火郁结作痛。”《本草新编》：“薄荷……尤善解忧郁，用香附以解郁，不若用薄荷解郁之更神。薄荷入肝胆之经，善解半表半里之邪，较柴胡更为轻清。”薄荷对于肝气不舒引起的胁肋疼痛、心情不畅、失眠多梦、郁郁寡欢等症状可以起到很好的治疗作用。

但在值得注意的是，顾宁提醒，薄荷并非人人皆可食用，薄荷芳香辛散，发汗耗气，故阴虚血燥、体虚多汗、生理期的人应当慎用，脾胃虚寒、腹泻便溏者也不可过多或长时间食用。

薄荷是夏季消暑降温的佳品，专家推荐了几道简单易学的薄荷饮品，一起学起来吧。

【荸荠薄荷饮】

将陈皮10g、荸荠10g、薄荷6g煎汤取汁，代茶饮，有清热、理气、化痰之功效，主治痰气壅结型耳鸣、耳聋。

【薄荷萝卜橄榄饮】

将薄荷10g，橄榄50g煎水取汁，萝卜100g切碎，绞汁合入，代茶饮，有疏风清热，利咽生津之功效，主治风热犯肺型咽炎。

【薄荷粥】

先取新鲜薄荷50g煎汤取汁备用。再取100g大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。

通讯员 张明

扬子晚报/紫牛新闻见习记者 吕彦霖

校对 徐珩