酸辣豆皮金针菇番茄（味达美名厨福气汁）

有没有和我一样喜欢吃鱼腥草（折耳根）的呀？四川还有一种称呼，叫“猪鼻拱”，也有人说是“猪鼻孔”。 · 对于我来说，狼牙土豆里面一定要有它。 · 今天在菜市看到新鲜的折耳根售卖，价格是1.5元50g，就买了一些回来做一道简单的凉拌菜。

By 每文的日食记

用料

• 折耳根 80克
• 胡萝卜 1根
• 青笋 1根
• 盐 2克
• 味精 2克
• 白糖 1勺
• 蒜 1个
• 香油 1勺
• 红油辣子 2勺
• 藤椒油 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 0.5勺
• 熟芝麻 适量
• 小米椒（自选） 适量

做法步骤

1、折耳根、青笋去皮、胡萝卜去皮洗净。

2、青笋和胡萝卜切细丝，加2克盐码味，折耳根控干多余水份。

3、大蒜压成蒜泥。

4、10分钟左右，将折耳根和码好的青笋丝、胡萝卜丝混合，加入其余的调味料。

5、搅拌均匀。

6、尝尝咸淡是否合适。

7、超级下饭，快试试吧！

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