清炒萝卜丝的最佳做法(我童年忘不掉的一道菜)

清炒萝卜丝的最佳做法(我童年忘不掉的一道菜)(1)

我出生在西南的一个山村,祖祖辈辈是农民,到我父母这一代,年轻人外出打工成为新的谋生方式。

三岁的时候,父亲去了黑龙江,七岁那年,父亲回来带走了母亲,两人去了浙江。我和姐姐成了留守儿童,跟着爷爷奶奶生活。

在奶奶的关怀下,父母的离去并不让我伤感,只有不习惯到习惯。

不幸的是,八岁那年,奶奶因为心脏病去世。爷爷有庄稼要种,靠天吃饭,没有多余的精力照看我们姐妹俩,我和姐姐只能自己学着做家务。

清炒萝卜丝的最佳做法(我童年忘不掉的一道菜)(2)

那时候在学校读书,每天带的只有咸菜,中午吃的时候就用开水泡一下,其实味道还可以,就是馋肉吃,偶尔爷爷给五毛零花钱中午买菜吃,就算是奢侈的了。

记得有一次,我和姐姐带了一瓶子炒萝卜丝,用的是外面超市里装棒棒糖那种塑料瓶子。到中午的时候,菜已经冷了,猪油也凝固了,我们也吃得津津有味,其他人笑话我们吃得多,尽管在自尊心很强的青春时期,我也不在意别人的看法,因为吃饱对我更重要。那个时候十天半个月才能吃一次肉,对于正在长身体的我们来说,饭量自然是多的。

清炒萝卜丝的最佳做法(我童年忘不掉的一道菜)(3)

到现在我还记得那种味道,一点点猪油,一点点自家的豆瓣,炒出来的萝卜丝清香味很足,捧着瓶子,将萝卜丝倒在饭盒里,萝卜丝被米饭的热量加热,挖一大勺放进嘴里,觉得吃到了最好吃的东西。一直到瓶子里空了,饭盒里空了,还意犹未尽。

在冬天,读书能带的新鲜菜不是白菜就是萝卜,可这已经是我们难得的美味了,这样的美味一直支撑我和姐姐度过了整个小学生涯。

这么多年过去,家里从未炒过萝卜丝,因为我觉得卖的萝卜没有小时候那种味道,现在超市菜市场最常见的是那种长长的萝卜,但我始终觉得小时候自家种的那种圆圆的萝卜更有味道,特别是萝卜炖肉,萝卜切成小块,吃得时候一口一个,不用削皮萝卜都很嫩。

尽管现在不缺衣少食,可以顿顿鱼肉,小时候萝卜丝的味道我一直忘不了。

清炒萝卜丝的最佳做法(我童年忘不掉的一道菜)(4)

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