野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)

在大部分人印象里,蒲公英的存在感基本与野草无二,最多也就是花序漂亮、花语浪漫、种子能飞,此外再无可取之处。但其实,蒲公英还有很多未为人知的一面,例如叶可作菜、根可入药,这不仅古书早有记载,现今的国家药食同源目录也能查到,另外,它的花还能做成染料,根甚至可以代替咖啡。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(1)

一、蒲公英是那个蒲公英

就分类学上来说,蒲公英一词有两个意思,一是指属,二是指种。

从属的角度来看,蒲公英/Taraxacum归属菊目/Asterales菊科/Asteraceae;菊目是双子叶植物,旗下有11科,当中以菊科最大,目前确认有13亚科、1900属、32000多种。菊科植物以头状花序为最大特征,具体到蒲公英属,则还有空心花茎、合生花药、瘦果具白色冠毛、叶片呈齿裂无刺等特点,广泛分布于温带至亚热带。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(2)

所谓头状花序,指的是大量无柄小花簇生或围生在一个花轴上,该轴亦膨大成球形或盘状以至复合形;这些无柄小花又有舌状与管状两种,舌状花一般生长在花序外围,管状花则簇生于花序中央。

菊科的头状花序通常有下列三种类型:

  • 只有舌状:蒲公英、菊苣
  • 只有管状:大蓟、藿香蓟
  • 兼有两状:向日葵、紫菀

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(3)

从物种上考究,蒲公英本身便是蒙古蒲公英的简称,学名Taraxacum mongolicum;英文Dandelion是所有蒲公英的通称,中文则有蒲公草、婆婆丁等俗称。至于该属有多少种,目前尚无定论,从几十到数千,都有人主张,根据袁昌齐 《中国野生植物资源》有关“蒲公英的本草论证和种类鉴别”一说,现时中国大概有70种,比较多见的有如下9种:

  • 蒙古蒲公英/Taraxacum mongolium
  • 华蒲公英/Taraxacum sinicum(异名borealisinense)
  • 东北蒲公英/Taraxacum ohwianum
  • 异苞蒲公英/Taraxacum multisectum异名heterolepis)
  • 亚洲蒲公英/Taraxacum scariosum(异名asiaticum)
  • 斑叶蒲公英/Taraxacum variegatum
  • 白缘蒲公英/Taraxacum platypecidum
  • 芥叶蒲公英/Taraxacum brassicaefolium
  • 大头蒲公英/Taraxacum calanthodium

括号内的后缀名本来是原文所述,但查证GBIF,发现有不少是异名,便此勘正。另外,外国最常见的蒲公英种类则为T. officinaleT. erythrospermum。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(4)

鉴定蒲公英种类不仅要看叶、花、根,更要参考外层苞片的形状大小、瘦果的果体形状以及舌状花舌片的大小等。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(5)

二、蒲公英是这个蒲公英

了解完蒲公英的身体构造,接下来探讨一下它那不为人常知的一面。

1、蒲公英野菜

很早以前,人们就知道蒲公英可以吃,根茎花叶都可以吃!特别是叶子,凉拌、油炒、煮汤,以至拌肉做馅,无一不可;甚至叶子晒干后,还可以当作茶叶!

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(6)

例如《唐本草》便有这样的记载:“蒲公草叶似苦苣,花黄,断有白汁,人皆啖之”;李时珍的《本草纲目》更将蒲公英列入“菜部”,谓之“茎、叶、花、絮并似苦苣,但小耳,嫩苗可食”。外国相关记录也不少,例如在英国维多利亚时代,上层人士甚至视蒲公英为美味佳肴,用以制作沙拉或三文治。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(7)

那为什么现在在市场很少呢?

因为它很苦。

当然,如果吃惯苦瓜,也许就不觉得怎样。另外,如果是在初春四五月采摘,此时正值蒲公英嫩叶舒展,吃起来就不太苦。国外已有改良的商业品种,称作四倍体巨大蒲公英,长得很像菠菜,吃起来叶子很脆嫩。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(8)

2、蒲公英草药

蒲公英的叶、根不仅可以做菜,清脆爽口,还可以作药,具清肠胃等作用。

《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之立消。解食毒,散滞气,清热毒,化食毒,消恶肿、结核、疔肿。”这句话可归纳为“清热解毒消肿散结”。无独有偶,外国也有这样的通识:蒲公英根有开胃、利尿、通乳、解水肿之功效。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(9)

现在不少中成药也是用蒲公英提炼而成,例如蒲公英片、蒲公英胶囊等,用以治疗感冒、头疼、消炎以及抗病毒等。

3、蒲公英咖啡(Dandelion coffee

蒲公英的根除了作为药草,还可以烤干磨成粉,冲水成咖啡!因为它拥有类似咖啡的气味、外观、口感,但又不含咖啡因,所以也被人们视作低因咖啡的替代品。过去,西方在经济困难时期,便有不少穷苦人家拿它做咖啡替代品,加拿大作家Susanna Moodie1852年的回忆录里就写有蒲公英咖啡的制作方法,到1919年,蒲公英作为替代咖啡已广为人知。不过,在替代咖啡中,菊苣咖啡更有名。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(10)

制作蒲公英咖啡其实很简单,首先是把挖割后的蒲公英根晒干,然后细切、烘烤,再磨成粉便与咖啡粉没什么两样。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(11)

4、蒲公英染料

将蒲公英的花晒干后,磨成粉末更可当作黄色染料。

欧洲人在中世纪甚至用蒲公英花来酿酒。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(12)

蒲公英的作用还远不仅此,当花茎被切断时,它还会分泌乳胶,这种乳胶与橡胶树的橡胶很相似,目前已有厂家在研究用蒲公英橡胶混合物制作轮胎。

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(13)


最后,认识一下蒲公英的花语,通常有这3种花语:

  • “我在远处为你的幸福祈祷”
  • “无法停留的爱”
  • “神的旨意”

野生蒲公英没开花的图片(蒲公英不只是野草)(14)

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页