肉炒莲藕的做法大全窍门（肉片炒莲藕的做法是什么）

肉片炒莲藕是我们餐桌上常备的一道菜品，无论是家常还是酒席，肉片炒莲藕都因其清脆的藕片以及嫩滑爽口的肉片深受老人小孩的喜爱。

很多人都不清楚，肉片炒莲藕具体应该怎么做呢？其实这道菜还是很简单的。

今天，我们就来介绍一下肉片炒莲藕的做法吧。

我们要先准备好食材:莲藕、五花肉、葱、姜、生抽、醋、盐、味精、花生油。

首先，将莲藕的外皮去掉，然后将莲藕切成片，用水先泡着放在一边，用加了少许醋的水泡着可以防止它变色。再将五花肉切成片，葱和姜切成丝备用。在锅中倒入花生油，加入葱和姜将其炒香。之后将肉片倒入翻炒，加入适量生抽调味。再将藕片倒入翻炒，加入适量的盐、醋、味精调味，藕片翻炒熟后就可以出锅了。装盘后还可以加点葱花装饰一下。

时间充裕的话，我们在炒肉片之前，可以用生粉或者是米酒、水淀粉、酱油将肉片稍微腌制一下，这样我们炒出来的肉片就会更加入味，口感更加嫩滑爽口。赶时间的话简单的翻炒一下就可以，只是要注意火候，不要将肉片炒的太老，会失去它的口感。

我们还可以根据个人喜好在炒的时候加入木耳或者是青椒丁红椒丁，这样我们装盘之后看起来更加有食欲，让人食指大动。

这道菜的做法是不是很简单呢？你学会了吗？赶紧进厨房试试吧！