爆浆泥土蛋糕怎么做（人气爆火的岩烧芋泥咸蛋黄爆浆蛋糕）

金黄流油飘香的咸蛋黄光看名字就会流口水

那如果绵密的岩烧芝士裹住柔软的面包

再加上顺滑的芋泥与咸蛋黄肉松

有点甜，有点咸，更有点心动的感觉

岩烧芋泥咸蛋黄爆浆蛋糕

岩烧芝士

芝士片：1片

细砂糖：8克

淡奶油：15克

黄油：10克

芋泥

蒸熟芋头：200克

淡奶油：80克

细砂糖：20克

紫薯粉：1.5克

咸蛋黄爆浆

熟咸蛋黄：4个

芝士片：20克

淡奶油：60克

戚风蛋糕

鸡蛋：2个

糖：8克（蛋黄）

糖：35克（蛋白）

牛奶：30克

玉米油：25克

低筋面粉：45克

柠檬汁：几滴

步骤

首先我们来烤个戚风蛋糕，牛奶、玉米油、蛋黄用糖搅拌至乳化后，加入低筋面粉搅拌均匀；蛋白蛋黄依次分离，蛋黄依次加入面糊中搅拌均匀。蛋白加入一些柠檬汁、盐，35g糖分三次加入，打发至硬性发泡。蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀；倒入模具轻震几下，入烤箱145度40分钟，出炉倒扣放凉

再来做岩烧芝士，材料混合在一起，完全融化就可以了，融化之后晾凉，等芝士酱变得比较浓稠，涂抹在戚风蛋糕的顶面，送入烤箱，上火210度，下火130度烘烤8到10分钟，烤到表面有些焦斑就可以了

接着万能芋泥馅，把芋泥蒸熟加入紫薯粉、糖、淡奶油，用破壁机打成泥。把刚刚烤好的蛋糕平分成三片，底下两片中间压出圆形️。夹层挤上芋泥，中间填上咸蛋黄爆浆（咸蛋黄爆浆：熟咸蛋黄➕芝士片➕奶油打成泥，过筛一遍，即可组装啦）外层再抹上卡仕达酱，贴上满满的肉松,这样看起来就非常有食欲啦～