前段时间菜比肉贵的原因（菜比肉贵什么原因）

“菜比肉贵了”？专家分析近期蔬菜涨价原因。

最近，不少网友发现，菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨，出现了不少“菜比肉贵”的情况。

《民生周刊》记者通过农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据了解到，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。

监测的19种蔬菜价格中，10月15日——10月22日菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

为何蔬菜价格蹭蹭涨？

中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均表示，“这轮蔬菜价格上涨主要是受水灾影响，市场供求关系发生了变化。8月份以来，河南、山东、河北、山西等地都遭受不同程度的暴雨灾害，其中，山东、河南、河北又是我国蔬菜主产区，对市场上蔬菜供应造成较大影响。”

农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶也曾表示，“国庆以来，大范围的降水和连续的降水降温，对目前生产的蔬菜影响比较大。一方面是采收，可能夏季的采收和收获的过程受到影响，另一个方面是在田的蔬菜可能植株受损，后期复壮可能还需要一定时间。”

蔬菜价格到底啥时候会降下来？

张晶表示，10月、11月秋季蔬菜即将大量上市，有望为冬季蔬菜保供提供较好支撑。

“现在各大批发市场也组织了商户到各个产区去采收，这是对城市蔬菜保供的有效措施。此外，10月、11月是秋季蔬菜大量上市的时候，各地也鼓励菜农对秋茬蔬菜进行加强补种，田间也有一些鼓励措施，这可能也对蔬菜保供起到较好的支撑作用。”

中国贸促会研究院副院长赵萍预计，随着秋季到来，天气逐渐转晴，蔬菜运输逐步恢复正常，菜价整体会呈现回落走势。“由于前期降雨已经影响部分地区秋冬蔬菜的种植，因此可能会出现在短期内供需衔接不畅的情况，预计未来蔬菜价格会出现一定整体回落，但是总体上来说仍将会高于往年的价格水平。”

北京新发地市场统计部负责人刘通表示，“秋季蔬菜供应目前处于阶段性偏紧的状态，冬季蔬菜一般在11月中旬前后批量上市，到时候蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解。”

但刘通也预计，整体蔬菜价格的回落将不会太明显。“冬季蔬菜在上市的时候也存在高开现象，如果生长期受到影响相对较小，价格会高开低走，但短时间内还是会保持在高位运行状态。”

生猪和蔬菜各有其价格规律，

短暂的供应减少

造成价格上涨并不奇怪，

无需多虑！

其实，在很多国家，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。

生猪和蔬菜各有其价格规律，部分蔬菜价格变高的背后，则是短暂上涨的生产流通成本。高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。

蔬菜生产周期短、产能恢复特别快，价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用，值得注意的是，很多地方菜价已在下降。

有关部门已发布生猪产能过剩预警，鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪，顺势出栏肥猪，使产能尽快回归合理水平。

出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒体编辑部

素材来源：中国新闻网、央广网、经济日报

封面图来源：中国经济网

编辑：姜玉函

责任编辑：刘烨烨

主编：崔靖芳

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