宁波这家巷子里的老店火了三十年 宁波这家30年老店

邱隘镇是浙江宁波下面的一个小镇，已经有1300多年历史，是一座实力小镇，这边的咸菜比较好吃，是用上等雪里蕻制作而成，味道清香可口，让人回味无穷，不过其他城市的老百姓熟悉这个地方，不是因为环境好也不是因为咸菜好吃，而是因为一碗牛肉面，这一碗牛肉面曾经上过中央电视台，《舌尖上的中国》导演陈晓卿也赞不绝口，惹得不少客人慕名而来。

这家店藏在菜市场旁边的一个小弄堂，环境就是苍蝇馆子的环境，不要用干净整洁来形容，墙上地上桌子上全是岁月的痕迹，满满的烟火气息，在这边已经开了三十多年，一直没有招牌，老板三十几年一直坚持做老底子的宁波味道，从早上四点半营业到晚上八点，以前主要是老主顾光顾，如今名气在外，多了不少客人，但是服务和味道却从未变。

小店不大，里面四五张桌子，煮面和浇头全部在店门口，几大个不锈钢盆里满满的全是和牛有关的肉，价目表贴在上面一目了然，所有一切都一览无遗，全透明的制作过程让人吃得放心。他们家有细粉和面可以选择，肉挺多，有牛排、牛骨、牛蹄筋、牛肉、牛杂、牛肚、牛肠等等呢个，小份13元中份15元大份22元，区别就是肉多肉少，还可以单点白切牛杂牛肚牛鞭牛蛋等等，是专做牛肉面的小店。

牛肉细粉是宁波这边的一种传统小吃，其实不是什么米粉就是红薯粉，纯手工制作，比较细嫩容易断，没有Q弹的感觉，但是非常入味，简直是入口即化，汤底是牛骨汤底，鲜鲜得很开胃，加了香菜提味，口感更好，还可以自己加咖喱粉调料，对于宁波人来说，真是太幸福了。

牛排真的是那种带骨牛排，货真价实，每一块都烧得很入味，牛肉瘦而不柴，特别香，直接可以拿在手里啃，大口吃肉的感觉很过瘾；牛肉是大片厚切，比牛排的味道要清爽一些，牛肉的香味很足，而且薄薄一片直接吃香，浸泡了汤汁后汁水四溢，口感又丰富了。个人比较喜欢吃牛杂，因为牛肚牛百叶很脆有嚼劲；还有白切牛肉，是这边的一大特色，直接现切一盘，一盘肉搭配一碗面，真是爱了爱了。

虽然汤底很鲜美，但是老板会放一勺鸡精和味精调味，这也是在外吃饭不好的一点，吃完容易口渴，很多人吐槽他们家全靠味精调味。其实如果没有网络的话，他们家依然还是默默无闻，来吃的都是附近的居民，生意平淡而稳定，就没有那么多争议了，你说呢？