鲫鱼煲汤的做法

食材：鲫鱼1条、蕃茄2个、鸡蛋2只、姜适量、葱适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量，我来为大家科普一下关于鲫鱼煲汤的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鲫鱼煲汤的做法

食材：鲫鱼1条、蕃茄2个、鸡蛋2只、姜适量、葱适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量。

做法：

1、鲫鱼一条350克，刀工处理后清洗干净。

2、处理完之后擦干鱼身上的水份，在鱼身涂抹一层料酒，再撒上一点盐腌制15分钟。

3、蕃茄洗净后切块，姜切片，葱叶切丝。

4、鸡蛋两只盛入碗中打散，锅内热油后煎熟，铲成小块。

5、另起油锅加适量油烧热后，放入鲫鱼小火煎至两面焦黄色。

6、另一面快煎好时，放入姜片一起煎出香味，煎完将锅内多余的油倒出。

7、一次性加足量开水盖上盖子，大火滚五分钟后转小时慢炖20分钟，此时汤变浓变白。

8、放入蕃茄块，再加一点胡椒粉大火煮两三分钟直至蕃茄变软熟透。

9、再加入煎好的鸡蛋大火煮一下即可，最后调入一点盐和鸡粉提味。

10、装碗后在鱼身放点葱丝点缀。