商道思维逻辑（古今商道不简单的）

坐落在太原市桥头街的清和元饭店，是一个已有三百多年历史的老字号。来这家饭店就餐的食客，大多知道“头脑”是该店著名的佳肴，然而您可知道，这里首创的“头脑”，是明末清初著名爱国者、三晋名士傅山先生的亲授？下面我们就来简单介绍一下，一片卖羊杂割汤的小店，是如何引起傅山先生的同情，并在他传授秘方的情况下，成为一座著名饭店的。

大约在明朝末年，在太原市南仓巷口又出现了一片专卖羊杂割汤的小店。店主姓朵，是一位回民，为了和临近的同业竞争，他天不亮就起来操作，但顾主却寥寥无几。当时，太原名士、精通医道的傅山先生正好因老母身体欠安，在家服侍母亲。他见小店明窗净几，烹制的食物十分干净可口，一有空闲常喜欢来小店吃碗羊杂割汤。

每当他到来，店主都殷勤接待，送茶送水，十分殷勤，对待其他客人，也一律如此。傅山先生不明白，为什么店主这样和气，他烹制的羊杂割汤又这样味道醇美，而来店光顾的食客却十分不踊跃呢，于是选择了一个只剩下自己一人就食的时机，把自己的困惑向店主提出。

店主听傅山先生提出这个问题，原来满脸微笑的面庞立即严肃起来。他告诉傅山先生，做小买卖的多是穷人，他们因为资金不足，经营的范围就要受到限制。比如自己是回民，就只能和大多数贫穷的回民一样，卖不需要太多本钱的糕饼、牛羊杂碎等小吃。

店主一面说，一面还数着手指向傅山先生一列举附近的小吃店，其中卖羊杂割汤的就有好几处。并无可奈何地说，自己何尝不知道同业集中一处经营同种商品会影响经营效益，也很想卖些和别人不同的食品，然而资金有限，自己又没有其他技艺，就只能和别人一样卖羊杂割汤，然后再用质量——食物质量和待客质量，来和同行争取主顾了。据他讲，他的买卖虽然不景气，但尚可维持，有不少同业则刚开张就关了门。

傅山先生听后，对这位诚实、和气的店主十分同情。为帮助他实现“卖和别人不同的食品"这一愿望，傅山先生决定把自己为孝敬老母而特意研制的"八珍益母汤"秘方传授给他，并把这一健身滋补食品改名为"头脑"，同时亲笔题写“清和元”牌匾，一并赠给店主。“头脑”用肥羊肉、莲藕、长山药、黄芪、黄酒、良姜、煨面、酒糟八种原料按一定比例烧制，外加腌菲菜作引子，有壮气、活血、健胃，补虚之功效。

小店有了这样一道药膳，而且是传自当时的名士兼名医的傅山先生之手，立即引起轰动，于是前来品尝“头脑”的顾客纷至沓来，小店从此兴旺。每年一过白露，更是"头脑"上市的旺拳，天刚交五更，食客便从四面八方而来，适应这一情况，小店不断扩大，历经三百余年，始终长兴不衰，至今有名。