预制菜产业简介（预制菜有什么魔力）

现代快报讯（记者季雨）面对中国预制菜3000多亿的市场规模，家电企业也来“凑热闹”。当下，家电企业纷纷瞄准预制菜市场，挤进了智能烹饪设备的新赛道。9月，格兰仕、格力两大家电企业，陆续宣布成立预制菜烹饪装备相关公司。此前，海尔智家也曾结合智能烤箱，推出预制的北京烤鸭。

△家电品牌商品

趋势

家电企业入局，火爆的预制菜终于“撞上”家电了

家电企业和预制菜，能碰撞出什么新的火花？尝过手机、新能源汽车、芯片的新鲜之后，9月7日，在珠海市预制菜产业发展座谈会上，格力电器董事长兼总裁董明珠表示，格力电器将成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。

9月15日，总部位于广东佛山顺德的广东格兰仕集团有限公司，也紧跟格力的脚步，入局预制菜市场，推出了世界首创预制菜微波炉。同时，格兰仕集团发布了首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准，还成立了预制菜智能烹饪设备专业委员会，企业协会携手共同推动广东预制菜智能烹饪的行业进程。

家电企业“冲进”预制菜市场，这并不是第一波。早在2020年底，海尔智家就成功地用家用烤箱烤出了地道的北京烤鸭，2天卖出了1万只。在2021年春节前，它推出了以16道全国名厨拿手菜组成的年夜饭套餐。在美的商城官网中，也可以看到各式各样的的预制菜产品。

市场

3000多亿的预制菜市场，却缺少龙头企业

家电企业布局预制菜市场，主要看中的就是其强大的市场潜力。

艾媒咨询数据显示，2019年—2021年，中国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94％，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

与此同时，企查查数据显示，目前预制菜相关企业已超7万家，入局者虽然众多，目前却尚未有全国统治地位的龙头企业脱颖而出。整个预制菜市场呈现规模化企业少、地域性强的特点。而预制菜装备企业，更是少之又少。

如此有潜力的市场，当然能够吸引更多企业来分一杯羹。现代快报记者注意到，不仅是家电企业，就入局品牌而言，西贝、全聚德在内的餐饮企业，传统冷冻食品和肉制品企业得利斯、双汇，快递龙头顺丰，也都宣布加入预制菜大军。

专家

家电企业主动介入预制菜市场，是主动求变的表现

乘着预制菜的东风，家电企业在智能生产和智能烹饪领域，迎来了新的机遇。但机遇往往伴随着挑战，家电企业“冲进”预制菜装备市场，是个好生意吗？

鲸平台智库专家、实用金融商学执行院长罗攀认为，格兰仕参与预制菜市场，包括格力电器成立预制菜装备制造公司，是这些企业主动积极应对市场变化，主动求变、积极应变的一种表现，是其业务的自然延伸。

罗攀表示，企业发展是要不断创新和求变的，创新不是盲目创新，是基于产业发展进行的。罗攀注意到，不少企业之所以只能辉煌一时，然后就被市场淘汰，究其原因就在于其缺乏创新活力。消费者需求已经变化却不自知，死守固有产品最终被市场抛弃。因此，没有任何一个企业可以一直依靠一个产品活下去，而必须要基于市场变化对产品进行更新换代，是新一代迭代老一代，是不断更新不断提升的过程。从这个角度看，格兰仕、格力电器等主动介入预制菜市场，恰恰反映了它们的创新活力。

对于格兰仕和格力电器等企业的尝试，也面临着一定的试错风险。“但这类冒险，作为投资者来说，应该是能够容忍的，并且值得鼓励的，因为一旦市场得以突破，将会对企业保持市场份额创造更大的机会。”罗攀说。

来源：现代快报全媒体