黑木耳怎么吃最补血（黑木耳营养丰富）

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听说黑木耳可清除吸入肺里的PM2.5，武汉的小赵一顿饭狂吃三盘黑木耳后，拉了三天的肚子。实在扛不住的他到医院就诊，结果是得了急性肠胃炎。我省专家说，黑木耳营养丰富，具有抗氧化、调血脂、软化血管等作用，中医上有“清肺”也就是清肺热的说法，对防治高血压和动脉粥样硬化有益，对PM2.5没有直接效果。

　　营养丰富不防雾霾

　　“黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。”武警河南总队医院营养科主任王自勤说，空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，黑木耳无法对它产生作用，所以吃黑木耳能预防PM2.5的说法不科学。

　　河南中医学院第一附属医院脑病医院院长王新志说，中医所讲的“清肺”，实际是清肺热(肺火，热极则为火)的意思，也就是人们通常所说的“去火”，与现代医学的清除肺部污染物不是一个概念，“中医认为肺主皮毛，所以适当吃一点属性偏凉的食物，如猪肝、胡萝卜、梨、木耳、蜂蜜等，能起到润肺、养阴润燥化痰的作用。”

　　“黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。”王新志说，现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。

　　黑木耳怎样吃好?王自勤说，除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。

　　黑木耳吃不对也伤身

　　虽然黑木耳好处多多，但吃不对也会伤身。王新志说，黑木耳有活血的功效，故有出血倾向的病人，不宜用黑木耳进补。比如发生脑出血后的人要少吃黑木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。此外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。

　　王自勤说，黑木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃黑木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

　　过敏体质的人要少吃新鲜黑木耳。王自勤说，这是因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而黑木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。

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