生菜可以和莴笋一块吃吗（莴笋油麦菜生菜你分的清吗）

不知道你吃没吃过油麦菜，相信很多南方的朋友很多间，北方人一看，很多都会问，怎么，莴笋叶还可以吃吗？印象中，莴笋叶是苦涩的呀其实，油麦菜只是长得很像莴笋叶，但是它跟莴笋叶可是不同的东西哦，是同一个物种在种植中不同的育种选择油麦菜跟莴笋都属于莴苣还能理解，但是你知道吗，有一种蔬菜，也就是我们常吃的生菜，居然也是莴苣属的蔬菜，我来为大家科普一下关于生菜可以和莴笋一块吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

生菜可以和莴笋一块吃吗

不知道你吃没吃过油麦菜，相信很多南方的朋友很多间，北方人一看，很多都会问，怎么，莴笋叶还可以吃吗？印象中，莴笋叶是苦涩的呀！其实，油麦菜只是长得很像莴笋叶，但是它跟莴笋叶可是不同的东西哦，是同一个物种在种植中不同的育种选择！油麦菜跟莴笋都属于莴苣还能理解，但是你知道吗，有一种蔬菜，也就是我们常吃的生菜，居然也是莴苣属的蔬菜！

这三种蔬菜的味道差别还是很大的。莴笋我们吃的是茎部，而生菜和油麦菜我们吃的是叶子，生菜和油麦菜长得也是一点也不像。在探讨他们是如何从一个物种演化成三种不同的蔬菜前，咱们先来认识一下这三种蔬菜吧！

莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。

生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

可以看到，这三种蔬菜都属于莴苣属。不过莴笋是食用茎部，而生菜和油麦菜食用的是叶部。那他们为什么长得不一样呢。

很久以前，莴苣好吃又容易种植，很快就成为西方人餐桌上的家常菜，到了隋朝，莴苣传到了中国，从此莴苣就走上了不同的变种之路。

喜爱吃竹笋这种鲜嫩食物的中国人，慢慢把莴苣的腰训练的越来越长，于是就培养出来了只吃茎的莴苣，这就是我们常见的莴笋。而西方却走向了另一个方向，他们让莴苣的联越来越大，于是脸越来越大的莴苣连腰都没了，就变成了生菜，还有一些人觉得脸长一些好看，于是努力发展莴苣叶子变长，就诞生了油麦菜。

所以，其实莴笋、生菜、油麦菜是真正意义上的“亲兄弟”，只不过朝着不同的变种方向演化，这也是人类驯化的结果，这下，你分清生菜、油麦菜和莴笋的区别了吗？