农村大块年糕怎么做（农村妈妈烧柴火大锅做传统年糕）

只有两天就要过年了，年味是越来越浓了，我们家是昨天进行了大扫除，今天老妈开始做年糕了。

说到年糕，做法因为地域差别南北各个地方都有不同。

我们海南农村过年都会自己做年糕，虽然现在市场上也有年糕卖，但是总是觉得妈妈做得才是最好吃的，现在向大家介绍妈妈是怎么做年糕的吧。

首先要准备好的食材是糯米7斤、红糖三斤。因为我们是大家庭有9个人，所以妈妈用了7斤糯米（这也是自己家种的，我感觉比什么泰国糯米要好吃多了，软软的粘粘的），

昨天晚上妈妈就把糯米放到桶子里用井水浸泡了一夜，今天早上去镇上打成浆了。

再用棉布包好米浆放到草灰上沥干水。

吃过中饭以后妈妈就开始忙碌起来做年糕了，先把糯米浆拿出来，用手捏成条。

然后开始烧火，在锅烧热后倒入花生油，油烧香后放水入适量水煮开。

再把红糖全部倒进锅里，搅拌一下，煮沸。

再一个一个的把糯米条放进锅里。

盖上锅盖煮大概十分钟后打开锅盖，用锅铲翻动以免粘锅，再继续煮几分钟.

此时糯米浆已经煮熟了，可以盛一两个到碗里吃了，老妈是边煮边吃啊！

随着水分的蒸发，慢慢的糯米条融合成糊状了，搅拌起来也越来越费力了，于是妈妈叫大哥过来帮忙（大哥力气大）

大哥拿来两条棍子放到锅里搅动起来，妈妈在旁边用锅铲铲粘在锅底的糯米糊，防止烧黑。

继续搅动了几分钟大概就可以了.

今天出了点状况，当大哥把做好的年糕提到盆里去时，因为太粘锅了，也是力气太大了，把锅都从灶上提出来了。

这样把做好的年糕趁热放到大盆里，等冷了就凝固成年糕了，看到盆里就是这样，自己家吃也就没有怎么讲究，也没有把面上抹平，不过到时冷了倒出来就是平的了，呵呵！

到吃的时候就可以用刀切下来吃，可以煎、炸、蒸、煮都可以，看个人喜好吧，我们家一般是煎了吃的。

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