黄瓜片的切法（饭店的黄瓜片都是菱形的）

其实不光是这个切菱形片，生活里很多时候都会有这种感觉，看似很简单的事情，可总是也弄不明白，做不对。当知道答案或者方法后，恍然大悟，觉得原来是这么的简单。我觉得这个和脑力关系不大，主要还是那个弯没有绕过去。

例如一根黄瓜，圆滚滚的长条，咋就能切出菱形的片来呢？当你第一时间纠结于此的时候，完了，这个圆滚滚就把你绕进去了。当初我也是百思不得其解，但好在我从小数学就学得好，尤其是几何，立体几何更是可谓出类拔萃，嗯，和黄瓜一样的脆，哈哈。

对于圆滚滚的黄瓜，首先，要清洗干净，然后斜着刀，切成均匀的黄瓜块。

当把黄瓜块立起来的时候，你就能体会到那种恍然大悟，茅塞顿开的酣畅淋漓感觉了。竖起来后，直接从侧面切片就是那个让你又爱又恨，着急又不得法的菱形片了。是不是超级简单。

你要问，搞那么复杂干嘛，黄瓜直接切片不能吃吗？当然能，可咱们讲究的就是美食，美就在于这种造型的别致漂亮，让人赏心悦目，也更让想做的人觉得做好一道菜是需要心思的。我觉得不必去说这种属于多此一举，而更多的是它存在的道理就好。

既然黄瓜的菱形片也切好了，最近也对肉食不太有胃口，那就来份清淡的菜，木耳黄瓜炒鸡蛋。木耳富含多种人体所需的氨基酸还有丰富的矿物质，鸡蛋呢高蛋白质，黄瓜又清香爽口还含有丰富的维生素。做法也简单，正是那种看着容易，做起来也容易，味道清香美味的一道快手菜。

对于木耳的处理，泡发后，因为这道菜是快手菜，不用先炒鸡蛋，再炒木耳那么来回的出锅进锅步骤，所以要将木耳提前焯水煮熟，水开后煮2分钟就足够了。

锅里热油先滑炒鸡蛋，成型后倒入焯熟的木耳，翻炒均匀。

然后倒入黄瓜片，加点盐调味，炒匀就可以出锅了，这样能保留黄瓜的爽脆口感和清香的味道。

对于爱做饭的我来说，菜不分大小，难易，只分用不用心。除了一些特定菜肴对于食材的处理和烹饪的火候正经有讲究以外，其他大部分菜式都并不复杂，也基本都适合在家里制作。但很多时候你可能觉得味道和饭店差距甚远。其实并非是什么调料啊，火力啊不够，更多的是你没有认真对待，用心去做菜，那么是看似简单的菜肴，也能做出不一样的美妙味道，您说呢。