麦仁豆浆的做法（母亲的青麦仁稀饭）

五月中旬，皖北小麦灌浆的季节每到这个时候，总是会不由自主地想起母亲做的青麦仁稀饭，我来为大家科普一下关于麦仁豆浆的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

麦仁豆浆的做法

五月中旬，皖北小麦灌浆的季节。

每到这个时候，总是会不由自主地想起母亲做的青麦仁稀饭。

工作后，很难在五月份回到故乡。我想，此时的皖北农村，一望无际的平原，新麦抽节拔穗，在孕育着一场丰收。

这个季节的青麦仁，最是好吃。家家户户的主妇，都会挑一个晴朗的上午，去自家地里割一口袋的青麦穗，拿回家做麦仁稀饭。

青麦子在农村不稀罕，但是，给青麦去皮却是个繁琐的过程。

父亲准备好柴火，把母亲剪好的麦穗放入地锅上去蒸。蒸熟后，则会用手一点点去揉。

母亲则会把父亲揉好的麦仁，用簸箕一点点颠干净。

一口袋青麦穗头，至少要用半天，才能弄干净。

当然，也有其他去皮方式，但都大同小异。比如，把青麦穗直接放到火上去烧，然后再用手去揉。但不管怎样，用手揉这个步骤必不可少，也不可替代，因为青麦仁易破，所以不可以用石臼去碾。

新鲜的麦仁，有股清甜。在母亲弄干净之后，我总是急不可耐地抓一大把往嘴里塞。

麦仁稀饭 ，简单地加入新鲜青麦仁，水开后勾入淀粉水，烧开即可。配上一个韭菜盒子，或水烙馍卷土豆丝，堪称人间美味。

在城市生活后，超市里有直接去皮的青麦仁。自己曾买回家，试着还原故乡的味道，但总做不出记忆中的那个味道。