因纽特人过年吃腌海雀纪录（臭界扛把子比腌海雀更胜一筹）

闻着臭吃着香！有很多食物人们会在各个地方，因其饮食文化的不同，通常会出现一些，令大多数人都无法接受的食物。例如臭豆腐、臭鳜鱼等。当然，国外也有一些可以称得上是“臭界至尊”的食物，比如北极的爱斯基摩人，就有一种闻所未闻的美食，腌海雀。它是利用海豹的肚子发酵完整的侏儒海雀，不加任何调料，吃的时候，拿出来直接吸出发酵好的内脏，这一食品当地人都说好吃！

本以为这已经算是顶峰，但如果遇到瑞典鲱鱼罐头的话，还是得往后靠靠，因为这是一种以臭闻名世界的食物，因诸多人被它的“臭气”威力所震慑，所以就被直接被定义成堪比“生化武器”的臭弹食物。

腌海雀是加拿大联邦的发酵类食物。原本北极圈内的因纽特人都是以吃生肉来进行能量摄入的，但后来烧烤熟肉的习惯慢慢成为主流，一些人便发现了这种做法，通过发酵生物所生成丰富的营养素，将它涂到烤肉上食用，最后甚至一度演变成为一道当地，顿顿不离的美食特产。

不过这种食物一般人并不容易吃到，没有当地的环境，就无法腌制出合适的海雀，自从纪录片《人类星球》介绍过这种吃法后，凡是去实地尝过这道“美食”的人，无一例外都吐了。

鲱鱼罐头则是瑞典地区的宝贝，它虽然无比腥臭，但却“畅销”当地 300多年，这自然与其诞生背景有着很大的关系。

中世纪中期，在欧洲资源紧缺的大背景下，普通的肉类价格高到一般人无法购买，甚至成为少部分贵族、商人的特权食品。但人们生活也不能缺少高脂肪类食物的营养，于是大部分普通民众，则利用出海捕鱼来维持生活。荷兰拥有大量的含盐洼地，加上大部分人都从事渔业工作，再结合1358年，渔夫威廉姆创造的新型鲱鱼保存方法，简单的将鲱鱼的内脏腺体当作材料糅合在鲱鱼上，起到防腐的作用后再腌制，足以让它的保存期延长到一年。这就是鲱鱼罐头的原型，也因此它能够迅速席卷全球，让更多人爱上这道“重口味”的食物。

“臭界至尊”究竟是谁？

人类永远都是充满好奇的生物，为了搞清楚到底哪个才是最臭的食物，执拗的日本人做出了一期最臭物品排行榜，他们用设备进行测试，想要以数值说话，不过后来才发现，不论任何东西在鲱鱼罐头的面前，都是不值一提的，就连生活中最平常的能把人臭晕的袜子也才仅为120Au，好多人爱不释“口”甚至吃上瘾的臭豆腐则为420Au。那么，腌海雀总归能更胜一筹吧，其实腌海雀的臭值是1370Au，是臭豆腐数值的3倍多，臭袜子数值的10倍多，但在鲱鱼罐头面前，它可差的不是一星半点儿，鲱鱼罐头能排名世界第一，不是没有原因的，臭值竟然高达8070Au之多！这样看来，两者显然不是一个量级，鲱鱼罐头稳稳地坐上了“臭界至尊”的宝座。

其实，经过科学的研究与分析，现代生物学家们早已摸清楚了，能够影响鲱鱼罐头臭值的因素，以鲱鱼腌制后自然发酵的情况为例，它和其他的发酵物品不同，主要是以一种盐厌氧细菌属产生作用，加上大量的丁酸、硫化氢、乙酸、丙酸等化学物质的融合，才能够产生出威力这么大的气体，毕竟，以上的大部分物质都是构成腐烂肉类和过期鸡蛋的主要“元凶”。

“臭不可闻”的案例

正是因为鲱鱼罐头的特性，它的神奇用途可不仅仅是被吃，仔细想想随着资源的丰富，除了原产地之外，谁会动不动的去吃这些能够把人臭晕的东西。更多人开发了它的其他的用途。比如说给乱停车的人一个永生难忘的教训，操作方法也是异常简单，你只需要打开罐头，戴上防臭面罩，将汤汁用勺子盛起来，轻轻地撒到乱摆放车辆的挡风栅栏下就行，因为这是全车空调的进风口，在气味来源上可以说是整辆车的命脉，不论开不开空调，只要人一上车，那种满当当冰箱，十天断电后的味道，足以让车主在泪流满面中忏悔，不该随地停车。

腌海雀除了臭之外，也就只是在形态上有些恶心而已，而鲱鱼罐头却在臭这个领域傲视群雄。世界各地的居民楼和各大航空公司都已经发出了严厉的警告，禁止在区域内使用鲱鱼罐头。就是因为之前国外有人在租的房子里，把鲱鱼罐头的汤汁滴在了地毯上，房东就把租客告上了法庭，判案后法官都说，那味道就像是身处臭鸡蛋泳池中游泳一样。

腌海雀可远没有像鲱鱼罐头那样，成为了可量产的商品，直到现在为止，它也还是北极的特色食品，只因腌制的时间过长，大多数人无法法接受。但臭味排名世界第一的瑞典鲱鱼罐头，却有着良好的消费群体，不过现代的食品都是经过了一代代的改良和优化。现在流行的腌制方法，撇去留下最开始的腌制思路外，还加入了很多以前没有的调味料，这样的话味道就会更加浓厚。瑞典曾经就有人说过，现在鲱鱼罐头的臭值最少比以前提升了5倍左右。

除此之外，虽然鲱鱼罐头产自于瑞典，但并不是人人都喜爱，有人喜欢吃，每天每顿都得来一个，有些人却也谈之色变。如今主产于瑞典东北部高海岸地区的鲱鱼罐头，每年最少会有400吨左右被消耗在了瑞典，这样看来瑞典人民，虽然对于鲱鱼罐头的喜好不一，但是其贡献量和战斗力也是不容小觑啊！

这一传承至今的经典“美食”，瑞典政府曾经想把它推到世界舞台之上，想让全世界都来品尝一下它的美味。但实际上，购买量却并不多，因为很多人根本无法接受它的味道，因此其销量曾一度下降，就算是购买它的人也不是为了品尝，而更多的是想单纯的找一下刺激。

能碰到这样的食物，不得不说人们为了生存真是什么都能干得出来，爱斯基摩人的腌海雀，不仅利用海豹与海雀，创造出弥补维生素的食物，荷兰瑞典人也能够依据时代发展的特性，创造出“臭界至尊”。如果大家某天品尝到了这些东西，那你们想说的第一句话究竟是什么呢？

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