说一道经典菜名就知道你是哪里的（如此奇怪的菜名）

餐馆里的美味，总会隐藏在独特的菜名下，让人浮想联翩。

今天，咱们一起来看看，这些年餐饮老板们都开发了什么脑洞艺术品。

暑假这两个月，一波又一波的电视剧回忆杀被推上热议榜，其中，暑假必追剧《还珠格格》成为大家热议的对象。

当年看《还珠格格》的时候，有一段紫薇用古典诗词“报菜名”的野炊片段。“红嘴绿鹦哥”，是炒菠菜；“燕草如碧丝”，是炖菜头；“秦桑低绿枝”，是炒油麦菜；“漠漠水田飞白鹭”，是炸豆腐；“阴阴夏木啭黄鹂”，是炒鸡蛋；“在天愿作比翼鸟”，是叫花鸡；“凤凰台上凤凰游”，是烤鸭……

如今回过头来看，不过是一堆乡间野味，实在不明白，当时为什么会被这一段馋的流口水，大概是它们都拥有一个好听有趣的菜名吧。

事实上，不仅仅是电视剧里，剧外同样也有各种奇怪有趣的菜品，潜伏在各个餐厅里。或许是为了搏眼球，或许是老板的才华无处施展，总之能想到这些名字的，绝对不是一般人。

这些年，好食记探店过程中，也遇到过不少让人捉摸不透的菜名。一起来看看，你都吃过哪些？

·水性杨花

这道菜出自芸河荟艺术餐厅，他家是我想到的奇怪菜名最多的店，每次翻看菜单，菜名难念又难懂。

水性杨花，完全因为菜名记住的菜。第一反应，为什么要起这么不正经的名字？实际上，这道菜可是冰清玉洁的很。水性杨花又叫海菜花，是中国特有的一种水生植物。它对水质要求很高，只能在水体干净的湖泊、池塘、深水田里生长，产量有限，就显得弥足珍贵。这是云南本地的特色菜，跟火腿丁、皮蛋等一起烹饪，口感非常爽脆，吃好地停不下来。

·苍山四珍

苍山四珍，也是芸河荟家的一道菜。上菜时，看到菜品黑乎乎的，以为是黑暗料理，略微有点嫌弃。找服务员一问，原来是我不识货了。这苍山四珍，里面有木耳、蕨菜、树皮、树花，都是来自大理苍山上的野生山珍。这道菜用柠檬汁调味，酸酸的带着点辣口儿，树皮有嚼劲，木耳很爽脆，是一道优秀的开胃菜。

·天鹅之恋

若说芸河荟的菜名是写实派，那阿海粤色的菜名便胜在意境。

创意菜天鹅之恋，不仅观赏性强，口感也很不错哦。黑枸杞和琼脂结合创作出来的蓝色湖面，布丁做的洁白的小天鹅立在湖泊中，赏心悦目，可爱的让人不忍心下嘴。借用湖泊、天鹅来象征美好与忠诚，可以用此菜来表达爱意。

·五彩缤纷芒果蛋黄拼雪花牛肉

阿海粤色还有一道创意菜，五彩缤纷芒果蛋黄拼雪花牛肉。用分子的手法把新鲜的芒果做成晶莹剔透的蛋黄，放置在日本静冈网纹瓜上，同样用分子手法把新鲜的草莓和牛奶做成雪花肥牛，活灵活现。一上桌谜底揭开，明白了其中的关窍，实在佩服厨师精湛的手艺和想象力。

·快乐的小鸟

天堂鸟水煮鱼店里，快乐的小鸟就接地气许多，也让人快乐许多。

鸟笼子的器皿里，装着做好的辣子鸡版的鸡翅，鸡翅精选上等鸡中翅，肉多还很嫩，吃起来香辣可口。那种辣到爽的味型，让我们这种无辣不欢的人，吃完真的快乐了。

·唇唇欲动

虽然白总管是做藤椒豆花鸡品类的，但他家时不时更新的小菜，单看菜名都让人懵懵的。唇唇欲动、筋筋乐道、多谢苔爱、茄茄私语，这些你都知道是什么吗？

唇唇欲动是一道来自嘴唇的诱惑菜，大雁唇搭配红油，入口香辣可口，Q弹爽脆。筋筋乐道其实是板筋，被料汁充分浸泡后，香甜酷辣，辣中透香。多谢苔爱选自新鲜的优质苔芯，焯水后色泽翠绿，新鲜脆嫩。茄茄私语则是一道娇艳欲滴的小番茄，果肉饱满透亮，酸甜爆汁。白总管不愧是起名鬼才。

·套四宝

中餐的菜名，总是披着一层神秘外衣。阿庄地道豫菜有一道出名的菜品，叫套四宝，很多人初次听到这道菜或者见到这道菜，都认为是平平无奇的炖全鸭罢了，甚至有的人连这是什么都不知道。

这是道经典的河南菜，“套”是关键。鸭套鸡，鸡套鸽子，鸽子套鹌鹑，鹌鹑腹中又填满了八宝馅儿，四宝首尾相照，身套身，腿套腿，且全身上下没有一根骨头，汤汁也用的是吊了好几个小时的老母鸡汤。汤体晶莹剔透，清澈见底，喝起来鲜香可口，浓烈而不刺激，绝了。

·牛转乾坤

杭味观的一道菜品，牛转乾坤带了“牛”字，应该是跟牛分不开了吧，只是好奇是牛的哪个部分。入口才知道是牛蹄筋，有句古话说，牛蹄筋做得到位，味道和口感简直“赛海参”。这道菜汤汁、火候都恰到好处，牛蹄筋弹软筋道，丝丝入味，也没有其他异味。

·今日头条

我在豫雅园偶遇了“今日头条”，寻思着这是什么菜？原来鱼头泡油条啊。鱼头用的是信阳南湾湖的新鲜野生鱼，口感细嫩紧致，十分鲜美。汤汁浓郁醇厚，让人吃完唇齿留香。吃完鱼头，把现炸的油条泡进汤里，焦焦脆脆的油条裹着浓汁，筋道弹牙。

·春巢

小大董的菜品总有种细致入微的美，正如创始人大董所说的一样：食物学和美学，交织进世界上已知的所有学科。

一道名叫“春巢”的甜品，深深吸引了我，单听名字就让人浮想联翩。上桌后，是一个鸟巢的造型，用黑巧克力做的，上面是一只白巧克力的鸭子蛋。敲开鸭子蛋，一只小鸭子卧在里面，肚子里还藏着白葡萄酒。一波又一波的惊喜，只让人沉浸在温柔里大快朵颐了。

·辣黄流年

曾经在鲲·融合川菜艺术餐厅见过这道辣黄流年，原来是小炒黄牛肉啊。牛肉跟红辣椒急火翻炒，入口是真的辣啊，超级下饭，就着这道菜吃了两碗米。

·qq企鹅丸

湊湊火锅菜品的摆盘、样式、名字，真是绝了，精致到让人不忍心去吃。里面有个qq企鹅丸是我必点菜品，可可爱爱的小企鹅，用新鲜墨鱼滑制成的，吃起来十分Q弹。还可以让服务员帮忙放到锅沿上，欣赏火锅版的企鹅跳水，很是有趣。

·流光溢彩

奈九居酒屋有一道菜品叫流光溢彩，看着名字以为会是什么蔬菜沙拉或者水果沙拉，原来是寿司。薄切的新鲜三文鱼包裹在外，天妇罗炸虾、蟹肉在其中点缀，口感层次分明，酸甜中带有一点鲜香。一口吃一个，才能体会多重味道碰撞的奇妙滋味，难怪叫流光溢彩。

·胭脂卷

胭脂卷的名字跟颜值一样讨人喜欢，这是城墙根的一道菜品。用火龙果汁做外皮，色泽好似胭脂，里面包裹着鱼肉、肉松、脆条等，入口外皮绵密，内里酥脆，口感丰富不油腻，有种粤菜红米肠的感觉。

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这些菜名虽然让人捉摸不透

但总归是独属于创作者的一份浪漫吧

你还知道有哪些奇怪的菜名

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