微波炉空气炸锅和烧烤模式区别（凉都科普大讲堂）

微波炉、烤箱、空气炸锅等这类用于食材加热的家电，使用时要平稳放置，预留出足够的散热空间，最好是在左、右以及后壁都预留10cm以上的散热空间，否则很容易因为线路过热而引燃甚至爆炸。在清洗时也要注意，除了内胆可以取出清洗，其它地方都不可以水洗，最好只是用抹布擦拭。在清理结束后，需要把残留水珠都擦干，然后摆放在干燥处。

虽然它们加热东西十分方便，但也不是什么东西都能放进去加热，为了“防爆”，需要注意以下几点：

一是加热封闭性较强的食物，例如鸡蛋，红薯，栗子等。加热过程中，鸡蛋内部膨胀要比外部更为剧烈，容易发生“爆炸”，因此加热前需要把鸡蛋开个口子。红薯和栗子之类的食材类似，在加热前多划一划口子就好啦。

二是金属器皿，金属器皿不能放入微波炉中，但可以在烤箱和空气炸锅中加热。微波炉加热原理通俗点说就是让微波被食物吸收，在食物内部加速分子振动从而产生热。但微波却很难穿透金属，而且会很容易被金属所吸收，激发电子震荡甚至产生大电流，如果和金属内壁的炉体接触，容易产生电火花，烧坏微波炉，严重者有发生爆炸的风险！而微波炉专属的金属烤架，实际上是在烤箱模式下使用的，对微波和光波的反射较小，但也不能接触炉壁。

另外需要注意盒装牛奶是绝对禁止放进微波炉的，不仅是因为它的“封闭性”，更因为牛奶盒子内壁是铝箔，也属于金属，会吸收微波，将牛奶倒在陶瓷碗里就可以正常加热了。

值得一提的是，微波炉还不能加热葡萄、圣女果、蓝莓等水果，科学家实验表明，它们在微波炉中加热时，汁水中的钠钾等元素容易形成等离子体，容易产生电火花。

（来源：北京科学中心）

六盘水市全民科学素质领导小组　六盘水市科协　宣

编辑：谢孟融

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