碟鱼头有几种做法（既想吃生烤鸡头）

锦州烧烤主题餐厅

朝阳区前进西街与繁荣路交汇

（繁荣小区门口）

订餐电话/0431-88545222

馋粉特权

【1】

菜品7折

11：00-16：00

【2】

菜品8.8折

16:00以后

【3】

桌桌赠送鸡汤豆腐串/精美菜品

（以上福利仅限9月6日-9月15日）

文中所有活动及福利解释权归店家所有

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前天下午四点，我在这家店重温了他家的经典之菜：锡纸碟鱼头。当鲜嫩的鱼肉一入嘴，仿佛时光回到了两年前。

任何事情，只要做到了不忘初心，前路才会更加明朗。希望我和我推荐过的每一家店，都能如此！

繁荣路上的锦州烧烤主题餐厅，是长春的首家锦州烧烤。不知不觉，已开了三年！

锦州烧烤是烧烤界的异类，就像五岳剑派中的华山派，它气质高雅口味卓尔不群自成体系。

锦州烧烤的头牌-生烤鸡头

锦州是东北的门户,在烧烤上大开大合，追求原汁原味。

锦州烧烤自成一派，有生烤与熟烤之分，手法独特。

原味烧烤，追求本味。

一些串品长春根本没有。

烧烤师傅就是地道的锦州人，来长春已经接近三年，在炭火旁烤串已经干了七八年，手法相当娴熟。

秉承锦州烧烤最主要的特色，追求食材的本味。

不加过重的调料，烤出的肉就是肉香，菜就是菜香，不会全都是孜然辣椒面的味道。

烤鸡皮肉

烤小鸡胗

烤掌中宝

烤猪心肉

当然这也十分考验食材的新鲜与质量，食客一口就能尝出来。

而且调料也是很有讲究，该刷酱烤的就只刷酱，该撒干料的绝不再加一层酱料。

分的很细，完全不能混搭，这样烤制出来的质感性更强，口感更纯正。

鬼哥推荐菜

新上下酒菜

【铁板实蛋】

无论外形，还是口味，那是相当劲爆，上好的麻椒辣椒，制作出来的味道，无比麻辣，绝对过瘾。

实蛋面香却不失筋道，这种做法实在是第一次吃，下酒，解腻。

【铁板明太鱼】

外形看着并不起眼，然而吃起来相当鲜嫩和筋道。之前吃过铁板鲫鱼，铁板鳕鱼，头次吃铁板明太鱼。点赞！

【锡纸凤爪掌中宝】

经过锡纸的密封，保存了水分和香气，吃起来脆生，还入味，并且汤汁饱满，值得一吃。

【麻辣龙虾尾】

店中招牌菜

【锡纸碟鱼头】

串子先不说，我认为来到锦州烧烤必点的就是这道锡纸碟鱼头。鱼肉十分鲜嫩。

据老板说，这鱼肉富含胶原蛋白，怪不得会如此嫩滑，入口即化沾上汤汁，那味道老鲜亮了！我认为这款汤汁再泡上大米饭就是绝佳啊。

【盐焗鸡胗】

表皮已经崩皮，但是里面还是嫩嫩的，撕着吃就像牛肉干似的，十分艮臼，绝对下酒。

【生烤鸡头】

锦州烧烤分为生烤和熟烤，这款就是生烤，每只鸡头都经过各种清洗，保证干净之后直接上火烤，肉质松软，一点腥味都没有。

【烤鸡皮】

普通的鸡皮我是拒绝的，可是这家的烤鸡皮，却完全俘获了我，略带一点甜味，糯糯的还不腻。

原来老板已经将鸡皮的那层油脂给剃掉了，真的是颠覆了我对鸡皮的概念，居然可以这么好吃。

【烤大枣】

女士必点的一款，独有特色，美容养颜，甜甜的，脆脆的。

【烤面包】

这家的面包选用桃李的醇熟切片！老板也是大手笔啊，不过烤出来的味道超赞，酥脆绵软。

【鸡脆骨】

咱们这边近一段时期非常流行鸡脆骨掌中宝，然而在锦州早好多年就已经烤的火热了。

掌中宝是鸡的手心部位，而鸡脆骨是鸡的肘关节，脆脆的，一咬都咯吱咯吱的，但绝对不是咬不动的那种感觉。

【极品羊肉串】

肉多吃着更过瘾，满足食肉爱好者，肥瘦相间，非常香。

【排骨串】

环境

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氛围

装修风格也具有锦州特色，古香古色的，哪像吃烧烤的地儿呢，如此高大上。

据说在锦州，每家烧烤店都装修得跟五星级酒店一样。

馋鬼扫街所有推荐纯个人口味仅供参考

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