蛋糕上的奶油为什么不能吃（蛋糕上的奶油你还敢吃吗）

今天我和大家说说奶油是用什么东西做的，吃奶油，我们吃的到底是什么？奶油是我们生活中非常熟悉的食物，比如奶油蛋糕，冰淇淋等都是我们经常要吃的食物，里面含有大量奶油。尤其是年轻人和儿童，对奶油情有独钟，非常喜爱。

如今，在各种寿宴、婚礼等喜庆的节日，奶油蛋糕自然是少不了的。另外，很多蛋糕店的大厅当中，都专门开辟出一个小吧台，供年轻人在店里面品尝奶油蛋糕，奶油蛋糕几乎时刻充斥在我们周边。咱们国家应该是在80年代后期出现的奶油蛋糕，在那个年代，孩子过生日，买一个小蛋糕，是很奢侈的一件事情，那么奶油到底是什么做成的呢？实际上，为了降低成本，大多数奶油的原料是植物油，加了几种添加剂，完全没有天然奶油的影子，奶油当中的植物油还是一种叫做氢化油的物质。如果日常不注意，我们吃到的奶油很可能就是氢化植物油，加了一些糖类物质与添加剂制成的。

奶油中的添加剂主要有三种：1、乳化剂，是为了提高奶油的乳化效果，使奶油加工后长期保持乳化状态；2、稳定剂，是为了奶油打泡后保持的时间长一些，我们买的奶油蛋糕在冰箱里边放上两三天以后还会保持原来的状态，这就是稳定剂的功劳；3、保水剂，作用是吸收空气当中的水分，保持奶油的湿润性。那到底什么是氢化植物油呢？氢化植物油是一种通过化学方法，将液态植物油转变为固态植物油的一种非天然油脂，具体做法就是通过化学方法，在植物油中加入氢气，改变植物油的分子结构，使得液态植物油变成了固态植物油，各种液态植物油都可以用这种方法转变成氢化油，一般常用的原料有棕榈油、玉米油、大豆油，其中棕榈油由于价格便宜，用得会多一些。

那么我们吃的奶油里边有没有天然奶油呢？答案是肯定的。天然奶油就是从牛奶当中提炼的奶油，但是价格比氢化油贵了一倍，氢化油一公斤大约20块钱左右，天然奶油一公斤就要40块钱左右。氢化油与天然奶油被打成奶油蛋糕上常见的形态后，普通人一般是分辨不出来的。可想而知，大多数蛋糕店为了降低成本，会选择成本更低一些的氢化油，加上一些乳化剂，增稠剂，保水剂和食用香精，这些物质对我们的健康并没有什么营养的意义，所以还是建议大家每次吃蛋糕时把奶油拨到一边儿，只吃蛋糕，或者有条件的情况下自己买一些天然奶油，亲手做一个蛋糕，其乐无穷。