怎么看茶汤的饱满度（茶汤的饱满度和浓淡度是不是一个意思）

什么是“饱满度”?

简单来说，茶汤的饱满度是指茶汤中内含物质的丰富与否的程度，也叫做茶汤的“厚薄程度”——茶汤进入口腔，给口腔带来的一种或稠厚或稀薄的感觉。其主要影响因素是茶叶中的氨基酸、茶多酚、可溶性的糖以及果胶等物质在茶汤中的浸出量。

举例来说，一杯饱满度高的茶汤，就是指茶汤进入口腔，茶汤中丰富的内含物质析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐地融合在一起，给口腔带来的一种稠厚的感觉，给人以饱满厚实的感受，也可以说：这是一杯“厚”的茶汤。反之，就可以称其为：这杯茶汤的饱满度低或者这杯茶汤“薄”。

什么是“浓淡度”?

简单来说，茶汤的浓淡度是指一杯茶汤综合滋味的强弱程度，好比如颜色的深浅程度。

茶汤的浓淡度，是属于人为可以控制的：一般跟投茶量、冲泡手法、浸泡时间和冲泡水温等因素有关。这种浓与淡，不会改变茶汤本质，与品质无关，只是一般意义的浓与淡。

比如，投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等等，都可以让茶汤变浓，但它只是增加其浓度，而不会增添其他味道。

影响茶汤“饱满度”的因素是什么?

简而言之：

好的原料、好的工艺、好的仓储，以及恰当的冲泡方式。以下就前两个因素做简单的说明。

原料对茶汤的饱满度有什么影响?

一般来说，生态环境越好，树龄越高，采摘次数越少，茶叶中的多酚类、氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量等越高，茶汤的饱满度就越高。

比如，历经几百甚至上千年生长的古茶树，树大根系发达，能够汲取土壤中较多的营养，为茶叶积蓄丰厚茶质。茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。

且古茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。

工艺对茶汤饱满度有什么影响?

起决定性口感的，是茶品后期的制作工艺。

茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就更醇厚。在制作过程中，没有充分促进茶叶元素的转化(制茶工艺精良稳定，揉捻环节轻重力道适中 )，那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡。

如何判断茶汤的“饱满度”呢?

简而言之：

饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。

而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味。

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