凉拌菜调料汁配方（凉拌猪肝）

作者：娇子_kcag

用料

猪肝 500克

盐 适量

糖 5勺

料酒 50克

生姜葱 适量

茴香桂皮 适量

香菜 50克

麻油 50克

做法步骤

1、猪肝洗干净，竖着用刀划几条，便于后面切花，也好入味

2、放入锅中，放入水，姜葱，茴香桂皮，倒入料酒，盐，大火煮开，小火煮30分钟左右

3、煮到开花，用筷子插入猪肝，筷子上不能有血，就差不多了，煮好的猪肝一定要清洗干净后切，里面有很多煮的沫沫，用水冲洗干净

4、按条纹竖过来切，有个花边

5、加入糖，猪肝本身有点苦苦地味道，可以多放点糖，我放了5大勺，倒入香油，香菜

6、最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面，用筷子慢慢搅拌均匀

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）