做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少（做水蒸蛋时水和蛋的比例是怎样的）

水蒸蛋水与蛋的比例是2：1水蒸蛋全攻略：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合所以要应该加温水鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑把蛋液过筛后，就解决这个问题了加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状，我来为大家科普一下关于做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少

水蒸蛋水与蛋的比例是2：1。

水蒸蛋全攻略：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。