扬州炒饭怎么做好吃又简单（不能出门做一份简单的炒饭吧）

特殊时期不能出门，找点吃的，想起冰箱有材料，就问他要不要吃炒饭，非常简单，非常美味。

用料：

鸡蛋3个，洋葱50g，青椒50g，红椒50g，虾100g，剩米饭2碗盐、酱油适量，小葱两小根

家常扬州炒饭的做法：

鸡蛋打散，可以适量放点盐

洋葱，青椒，红椒，虾切丁（虾是先煮熟的，也可以用新鲜的虾）

熱鍋冷油，下鸡蛋炒散，盛出。另起锅放油，下丁（如果用鲜虾，先下鲜虾再下蔬菜丁）如果和我一样用熟的虾，那就先放蔬菜丁后放虾丁，翻炒片刻，可放适量盐调味然后下剩饭翻炒，最后放鸡蛋，翻炒均匀。最后一步加适量酱油上色。撒上葱花，出锅装盆（成品图）

小贴士：据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、 蛋黄素 以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品 。