阿基师教你蒸鱼 阿基师咖哩螃蟹

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阿基师教你蒸鱼 阿基师咖哩螃蟹

副食材

三点蟹2只(去肺叶煎刺)、葱1支、香菜1株、土芹菜1支、洋葱条1/2颗、红葱头末1大匙、姜末1大匙、蛋1颗、椰浆150cc、高汤100cc、玉米粉3大匙

调味料

咖哩粉2大匙、米酒1大匙、鱼露1大匙

步骤

1.取香菜切段、芹菜切段、葱切段备用。

2.咖哩油：起锅热适量油，放入红葱头炼成红葱油后，冲入咖哩粉中拌匀。

3.取螃蟹去除尖壳部分切块、蟹螯拍裂切块，蟹肉部粉沾裹适量玉米粉。

4.起高温油锅，放入洋葱条过油后滤出。

5.起锅热油1大匙，放入蟹肉、蟹斗、蟹脚煎香后，接着放入姜末、葱段、芹菜段、咖哩红葱油1大匙、椰浆5大匙、米酒1大匙滚煮，最后调入鱼露1大匙、撒入红葱酥拌匀。

6.预热砂锅，放入洋葱条铺底、摆入蟹壳、蟹脚，接着倒入锅中料，淋入1颗全蛋液，最后撒上香菜点缀即完成。