如何诱捕野生鲷鱼（钳鱼检出孔雀石绿）

钳鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，含有丰富的营养，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

但最近，四川省宜宾市市场监督管理局网站发布的关于不合格食品抽检情况的公告显示，有批钳鱼被检不合格，情况如下：

宜宾市叙州区李明均鲜鱼店的淡水鱼（钳鱼），孔雀石绿检验值为12.9μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。

什么是孔雀石绿？

孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

孔雀石绿具有潜在致癌、致畸、致突变的作用，长期食用检出孔雀石绿的钳鱼可能会危害人体健康。

鱼类检出上述问题和养殖人员有着直接关系，希望广大养殖户能够严格把控对药物的使用，加强养殖技术的培训学习，对消费者负起责任。

对抽检中发现的不合格产品，宜宾市市场监督管理局已责成属地市场监管部门依法查处，督促食品经营企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改。